Zinātnieki ir atklājuši apmēram 500 līdz šim nezināmus savienojumus pagatavotajā tējā
Tēja ir otrs populārākais dzēriens pasaulē, otrajā vietā pēc parastā ūdens. Tas ir piedzēries vairāk nekā tūkstoš gadus, un zinātnieki visu ir tik rūpīgi izpētījuši, ka varētu šķist, ka tējā nav palikuši noslēpumi, bet tajā pašā laikā trūkst ļoti svarīga paša ūdens sastāvdaļa.
Kā liecina nesenie laboratorijas pētījumi, pagatavotajā tējā ir aptuveni 500 savienojumu, kas diezgan spēj reaģēt ar hloru, veidojot jaunus iepriekš nezināmus savienojumus.
Parasta tēja un neparasti savienojumi
Lielākajā daļā gadījumu, gatavojot tēju, mēs izmantojam parasto krāna ūdeni. Tātad, neatkarīgi no tā, cik labi darbojas mūsu filtri, hlors joprojām paliek vārītā ūdenī, ko izmanto tā dezinfekcijas darbiem.
Un, kā izrādījās, šie hlora atlikumi ir diezgan spējīgi piedalīties ķīmiskajās reakcijās ar tējas savienojumiem, kā rezultātā veidojas dezinfekcijas blakusprodukti (SPD).
Starptautiskā zinātnieku komanda, kuras sastāvā ir pārstāvji no Dienvidkarolīnas universitātes (ASV) un Tjandzjinas universitātes (Ķīna), jau ir izmērījusi 60 zināmi PPD un konstatēja, ka to saturs jau gatavā tējā ir daudz zemāks, salīdzinot ar datiem, kas iegūti, analizējot parasto krāna ūdeni ūdens.
Zinātnieki šo negaidīto rezultātu skaidroja ar faktu, ka daži savienojumi alus pagatavošanas laikā vai nu iztvaikoja, vai arī tika absorbēti pagatavotās tējas lapās.
Bet, veicot turpmāku analīzi, pētnieki arī identificēja lielu skaitu iepriekš nezināmu BPD. Vēl nav zināms, kāda ir šo savienojumu ietekme uz cilvēku veselību.
Tātad pētnieki, izmantojot gāzu hromatogrāfijas metodi, augstas izšķirtspējas masas spektrometriju, identificēja 15 savienojumus, kas saskaņā ar darba autori izvirzīja hipotēzi, ka tie iegūti hlora mijiedarbības gaitā ar dabīgiem fenola un arī polifenola prekursoriem tējas lapas.
Turklāt zinātnieki atklāja, ka organisko halogēnu kopējā masa PPD bija aptuveni divas reizes lielāka nekā krāna ūdenī. Un no visa atklāto PPD masīva bija iespējams identificēt tikai 4%, bet atlikušos 96 (un tas ir aptuveni 500 veidu) pētīts, taču, neskatoties uz šo faktu, pēc pētnieku domām, visi no tiem nerada nopietnus draudus veselībai persona.
Lai pārvarētu šo vielu bīstamo koncentrācijas līmeni, vienā dienā jāizdzer apmēram 50 tases tējas.
Nu, izrādās, ka pat vienkārša tēja nes daudz pārsteigumu. Gaidīsim nākamos zinātnieku atklājumus. Nu, ja jums patika šis materiāls, tad novērtējiet to un neaizmirstiet abonēt kanālu. Paldies par uzmanību!