Mana zirņu zupas recepte, kas neizraisa vēdera uzpūšanos

Zirņu zupa ir īsts gardums manai ģimenei, tas visiem patīk. Bet ne tāpēc, ka ēdiens ir garšīgs, bet gan tāpēc, ka nav gāzu veidošanās, kas raksturīga pupiņu zupām.

Bet tas ne vienmēr bija tā. Iepriekš es parasti gatavoju zirņu zupu, to manā ģimenē sauca par "muzikālu". Bet tas nav galvenais, kuņģis ilgstoši virpuļoja, dažreiz sākās kolikas, kas bija pilnīgi nepatīkami. Sāku eksperimentēt. Un šodien problēmu nav.

Tagad par manām "drošās" zirņu zupas metodēm. Starp citu, tas ļauj pagatavot ne tikai pirmo ēdienu, bet arī garšīgu zirņu biezputru sānu ēdienam. Tāpēc es vēlos dalīties ar savu labāko kulinārijas praksi, varbūt kāds to ņems par pamatu.

Cepamā soda

Šis ir pirmais veids. Es iepriekš iemērc zirņus. Es ievietoju nepieciešamo produkta daudzumu lielā traukā un ielej aukstu ūdeni. Tad pievienoju nedaudz parastās soda, pietiek ar pusi tējkarotes. Zirņus 5-7 stundas iemērc soda šķīdumā. Es to parasti daru naktī.

No rīta es vairākas reizes noskaloju zirņus, lai nomazgātu soda. Zupa tiek iegūta bez "sekām", bet es nevaru izskaidrot, kā darbojas soda.

Divi ūdeņi

Ir vēl viens veids, kā izvairīties no kuņģa vārīšanās pēc zirņu zupas ēšanas. Vispirms ielejiet izmērcētos zirņus ar aukstu ūdeni un ielieciet tos uz plīts. Kad ūdens vārās, es to konstatēju 3 minūtes, iztukšoju un ielej jaunu porciju tīra, bet karsta ūdens. Tajā es pabeidzu zirņu zupu.

Vāra labi

Manai ģimenei patīk zupa, lai tajā nebūtu veselu zirņu. Tādēļ jums tas jāvāra ilgi, līdz parādās sava veida suspensija. Pat viens nevārīts zirnis var padarīt zupu "muzikālu".

Liesa zupa

Visas aprakstītās metodes patiešām darbojas, tās ir pārbaudītas pēc personīgās pieredzes. Bet ir vēl viena piezīme. Jau sen pamanīju, ka visas manas metodes darbojas, ja zirņus vāra ūdenī, nevis gaļas buljonā. Acīmredzot gaļa un zirņi nav savienojami. Bet, tā kā manā ģimenē nav veģetāriešu, es atradu izeju. Kad zirņi ir gandrīz gatavi, es pievienoju smalki sagrieztus kartupeļus, turpinu gatavot. Cepšanas pannā es cepu mazus cūkgaļas gabaliņus ar burkāniem, tomātiem, sīpoliem. Es pievienoju cepšanu, manas ģimenes iecienītākās garšvielas, kad zupa ir pilnībā gatava, vāriet 3 minūtes un atstāju katlu malā.

Zirņu zupa ir ne mazāk garšīga bez muzikālām sekām, ja to piepilda ar ceptu bekonu.

Kādi ir veidi, kā savā kulinārijas arsenālā iegūt “drošu” zirņu zupu?