Zinātnieki ir noskaidrojuši, kāpēc tēja nav garšīga mikroviļņu krāsnī
Lūdzu, pastāstiet man, vai jūs kādreiz esat mikroviļņu krāsnī uzvārījis ūdeni un no tā vārījis tēju? Ja tā, atcerieties, vai tā garšoja savādāk nekā tēja, kas vārīta ar ūdeni, kas vārīts parastajā veidā? Ja tas bija savādāk un jūs vēlaties zināt, kāpēc, tad es jums visu pastāstīšu sīkāk.
Zinātnieku jaunais eksperiments
Fiziķu grupa no Amerikas ir noskaidrojusi iemeslu, kāpēc ūdens, kas vārīts mikroviļņu krāsnī, nav ļoti labs tējas pagatavošanai.
Viņiem pat izdevās novērst atklāto problēmu, izstrādājot īpašu stiklu ar sudraba pārklājumu. Tajā ūdens mikroviļņu krāsnī vārās tāpat kā parastajā (elektriskajā) tējkannā.
Zinātnieki dalījās paveiktā darba rezultātos zinātniskā žurnāla lappusēs AIP avansa maksājumi.
Ja mēs ņemam vērā tehnisko pusi, tad mikroviļņu krāsns ir diezgan vienkārša ierīce. Un tajos pārtiku silda mikroviļņu starojuma kūļi, kas liek vibrēt pārtikā esošajām ūdens molekulām.
Tātad šeit ir amerikāņu zinātnieku grupa, kuru vada B. Zengs rūpīgi izpētīja šo jautājumu un aprēķināja, kas notiek ar dažādiem ūdens slāņiem, kas uzsildīti mikroviļņu krāsnī.
Tātad izrādījās, ka pagatavotās tējas atšķirības cēlonis bija fakts, ka ūdens mikroviļņu krāsnī tiek uzkarsēts nevienmērīgi.
Un viss tāpēc, ka, sildot ūdeni uz gāzes vai elektriskās plīts tējkannas (vai jebkura cita trauka) iekšpusē notiek konvekcijas process - process, kas sildītos ūdens slāņus pārnes no apakšas uz augšu kuģiem.
Bet krūzē ar ūdeni mikroviļņu krāsnī šādas konvekcijas vienkārši nav. Un tas noved pie daudz spēcīgākas šķidruma augšējo slāņu un daudz mazāk apakšējo slāņu sasilšanas.
Amerikāņu zinātnieki skaidro šo parādību ar to, ka nav atšķirības starp krūzes sienu augšdaļas un apakšas temperatūru.
Tātad, sākot no izdarītajiem secinājumiem, fiziķi nolēma modificēt stikla krūzi un stikla augšdaļu pārklāja ar plānu tīra sudraba kārtu.
Šis uzlabojums ļāva daļu mikroviļņu starojuma novirzīt uz stikla apakšējo pusi, tādējādi samazinot augšējās daļas sasilšanu.
Ar šādu uzlabojumu, nākamajā šķidruma uzsildīšanā mikroviļņu krāsnī, radās konvekcijas efekts un ūdens vārījās tāpat kā klasiskajā versijā.
Kāpēc tas viss ir vajadzīgs
Neskatoties uz to, ka šis darbs šķiet nedaudz absurds un pat nevajadzīgs, zinātnieki ir pārliecināti, ka viņu atklājums ļaus ievērojami paplašināt mikroviļņu krāsns darbības jomu un uzlabot to tēlu "dabiskās" gatavošanas metodes atbalstītāju vidū ēdiens.
Ja jums patika materiāls, tad ielieciet īkšķus un abonējiet. Paldies par jūsu uzmanību!