BBQ vai vasaras virtuve lapenē. Gatavs risinājums atpūtai un ēdienu pagatavošanai dabā.
Nedaudz agrāk es uzrakstīju un publicēju piezīmes par tēmām:
Pareiza lapene;
Kas ir labāks - brazier vai tandoor.
Bet tēma nebūtu pilnīga, ja es nebūtu apsvēris jautājumu par vēsāku - kā obligātu struktūru piepilsētas zonā.
Protams, vienkāršākais risinājums ir nopirkt metāla kastīti, ko sauc par brazier, un katru nedēļas nogali uz tās pagatavot bārbekjū, cept dārzeņus un daudz ko citu. Es pat nepacelšu tēmu par to, ka šādi vienreizlietojami metāla bārbekjū nav ilgi, bet pēc garšas tie nav biedri.
Sācis būvēt vasaras lapeni, es jau iepriekš biju ieplānojis, ka lapenes atvērtajā daļā ir pavarda, piemēram, bārbekjū, ērtai gaļas, zivju, dārzeņu pagatavošanai. Bet ir vairāk. Kad strādnieki sāka celt lapenes daļu, kas bija pārklāta ar lapeni, kuru vajadzēja izmantot kā darbnīcu, dzima ideja atklātā daļā izveidot pilnvērtīgu virtuves grupu, kas sastāv no bārbekjū, plīts, izlietnes un griešanas tabula.
Aptuveni 1 metru dziļumā tika izrakta bedre grila topošajam pamatam. Tika izliets smilšu spilvens, uzstādīts veidnis, ieklāta pastiprināta metāla stieņa konstrukcija, pēc tam ieliets betons. Fonds stāvēja vairākas dienas. Kamēr materiāls tika piegādāts: trīs veidu ķieģeļi (sarkans, ugunsdrošs, apdare). Visgrūtākais un garākais brigādes darba posms bija tieši pirmās ķieģeļu lentes uzlikšana, tā ka līmeņa ziņā viss nebija gluži kā aukla, bet pilnīgi vienmērīgs. Tā kā pirmās rindas nodrošina ne tikai pamatu nākotnes bārbekjū, bet arī tiek noteikts struktūras tehniskais aprīkojums.
Kad gatavojat gatavot bārbekjū, noteikti atrodieties būvniecības laikā. Un pat nav tā, ka komanda var krāpties, nē. Fakts ir tāds, ka tieši bārbekjū uzbūvēšanas laikā tiek noteikta tā arhitektoniskā un tehniskā forma.
Manā gadījumā tika nolemts mainīt projektu, un galda virsma tika palielināta garumā, un izlietne tika pārvietota uz malu, labajā pusē saglabājot nelielu galda virsmas daļu traukiem. Arī tas, kas izrādījās ļoti svarīgi, atkāpjoties no projekta, palielinājām kurtuves izmēru no 60 cm. līdz 75. Un, pats galvenais, tika atdalītas caurules no plīts un bārbekjū. Tie. viss lidoja caurulē vienā, bet šajā atsevišķajā caurulē iederējās divi atsevišķi izbūvēti skursteņu kanāli. Un, starp citu, skursteņi, kas tiek pārdoti veikalos, šādiem bārbekjūiem nav diezgan līdzīgi diametrā. Dūmvada diametram jābūt plašākam.
Šeit ir, kā šķiet, mazi sīkumi, kas vēlāk noveda pie tā, ka grils darbojas 100%. Kas tas ir? Strādājot atsevišķi pie plīts vai grila, tie ir neatkarīgi viens no otra, t.i. nav siltuma zudumu. Otrkārt, lai cik dīvaini tas izklausītos, grils darbojas kā labs kamīns, t.i. lieliski izdala siltumu, pat ja jūs vienkārši sadedzināt koksni. Tas ļauj mums svinēt Jauno gadu lapenē. Vissvarīgākais ir tas, ka pirmās kurtuves laikā vai kurtuves laikā pēc lietus, ugunsgrēka laikā dūmi neietilpst lapenē gan no plīts, gan no bārbekjū.
Uz plīts es vārīts Fergana plovs (recepte), karpas katl pien. Uz grila, protams, bārbekjū, kā arī cepti dārzeņi.
Brazier tika paveikts perfekti ar plusu. Galvenais ir tas, ka es salīdzināju ar citiem priekšmetiem, mans grils nebija ķieģeļu klucis un vizuāli nespieda cilvēku. Brazier izrādījās viegls un pilnībā funkcionāls.
Pirmo reizi pēc daudziem gadiem manā ciematā ir gabals paradīzes.
Patiesībā uzbūvētā lapene ir kļuvusi par atpūtas centru, vasaras virtuvi un pat vietu, kur viesi var pavadīt nakti.
Es neesmu bārbekjū būvniecības eksperts, un es negribēju novērst uzmanību no meistara, kurš to man uzbūvēja. Bet es varu aprakstīt dažas bārbekjū tehniskās īpašības un, protams, to, kā tika veikts darbs pie bārbekjū konstrukcijas.
Grila izmaksas bez apdares bija 125 000 rubļu. Bārbekjū izmēri ir 95 + 75 + 195 garumā. Augstums 80 cm līdz darba virsmas augšdaļai. 70 cm augstumā līdz bārbekjū šķīvim. Caurules augstums 185 cm.
Pats grils sastāv no vairākām darba vietām:
Čuguna krāsns ar vienu degli ar dažāda izmēra "pankūkām". Uz plīts tiek novietots standarta katls 28 cm plats ar kopējo tilpumu 8 litri. Jūs varat arī ievietot 32 cm. katls ar 12 litru tilpumu;
Pati bārbekjū kurtuve ir 75X75 izmēra un 50 cm dziļa. Apakšējā plāksnē ir balti ugunsizturīgi ķieģeļi, kas ir sagriezti gareniski uz pusēm. Starp ķieģeļiem 2 cm. pūtēja atstarpe. Un tiem piestiprināta tā paša ķieģeļu rinda, kas kalpo par pamatu bārbekjū. Parasti visas grila kurtuves tiek izgatavotas šādā formā. Bet maz cilvēku zina, ka šašauga kebabu gatavo 22 cm augstumā no oglēm. Tāpēc pēc tam tiek uzlikti noņemami ķieģeļi, kas tiek uzstādīti, kad mēs cepam kebabu. Citu gastronomisko ēdienu pagatavošanai tiek noņemta papildu ķieģeļu rinda;
Darba platforma griešanai;
Izlietne ar piegādātu ūdeni, apakšā ir 10 litru apkures tvertne ar apakšējo ūdens padevi;
Galda virsma.
Grila uzbūve prasīja ilgu laiku, gandrīz divas nedēļas. Darbā piedalījās viens meistars un divi uzbeki (palīgstrādnieki).
Viņi uzcēla lapeni, uzcēla brazieri, uzcēla tandūru, uzcēla pirti, iznīcināja odus - kas vēl vajadzīgs laimīgai vasarai ārpus pilsētas?
Es neatradu fotogrāfijas, kuras uzņēma bārbekjū būvniecības laikā, bet es pievienošu šodienas fotoattēlu.
Kas mainījās:
1. Divplāksņu plīts tika mainīta uz vienas plāksnes;
2. Mēs pasūtījām un aizvērām lapenes atveres ar "mīkstajiem logiem".