Kā padarīt dūmu ģenerators: koptus pašiem

Universāla ierīce karsti vai auksti kūpinātas: dizaina iezīmes un ieteikumus ražošanā

Šis materiāls ir veltīts kūpinājumu tehnoloģijas, kas neprasa apgrūtinošu kūpinātavā būvniecību uz teritorijas aramzeme.

Saturs:

• Kas ir dūmu ģenerators no ežektora tipa, un kā tas atšķiras no tradicionālā kūpinātavā.
• Ko elementi sastāv no standarta dūmu ģenerators.
• No tā, ko mēs varam smēķēt ģenerators mājās.
• , Kuras ierīces ir aprīkotas ar smēķēšanas kamera, kas darbojas komplektā ar dūmu ģeneratoru.

Neatkarīgi no tā, vai tiek veikta mājas kūpināta pārtikas veidā - karsti vai auksti, tas ir grūti atrast kādu, kas varētu pretoties garšīgas aromāta un izsmalcinātu skatu mājās delikateses. Pašdarināts kūpinātavā ilgu laiku ir ieguvuši popularitāti starp gardēžiem.

No tradicionālā kūpinātavā vienkāršība un nav tā celtniecības tehnikas, kas galu galā var neizdoties - kas, iespējams, vienīgā priekšrocība šo diezgan neveikla struktūrām. Tas ir pavisam cits - mājās dūmu ģenerators. Tā ir kompakta vienība, kas sastāv no dažiem samērā vienkāršiem funkcionālos moduļus, veicot dažādas korekcijas un smēķēšana intensitāti sadedzinot šķeldu.

Lai izteiktu priekšrocības dūmu ģeneratoru vienkāršākajiem vārdiem, tie, kas praksē pētīta viņa funkcijas.

Tolyattinets

lietotāja FORUMHOUSE

Vienā reizē, arī, piemēram, sevi kūpinātavā: es mācījos šo jautājumu un secināja, ka dūmi ģenerators - ir labākais risinājums. Viņš var smēķēt, aukstā un karstā metodi, kas, protams, ir liela priekšrocība. Tas ir īpaši manāms, salīdzinot ar ne-funkcionāls dūmu ģeneratora "ailē" (tradicionālā žāvētavā), kam nav kontroles un korekcijas paredzēta tikai smēķēšana karstā veidā.

dūmu ģenerators ierīce

Galvenās grūtības īpašnieki klasiskās smokehouses saskaras, ir tas, ka smēķēšana ir ilgstošs process, kas prasa pastāvīgu uzraudzību un iespaidīgu krājumu koka. Priekšrocības dūmu ģenerators veido fakts, ka tas automātiski piegādā smēķēšanas kamerā smēķēt vēlamo skaļumu, patērē salīdzinoši nelielu daudzumu zāģskaidu vai šķeldu.

Shēma ežektors dūmu ģenerators

Uzskaitiet pamatelementi vienkāršu dūmu ģeneratoru:

• Sadegšanas kamera - metāla caurule, kas ir piekrauts šķeldu (vai putekļus), un kurā kurināmais tiek sadedzināts.
• Ashpan - ash kolekcija kamera, kas atrodas zem sadegšanas kamerā.
• Grill čipsiem - metāla siets, kas tiek uzstādīts virs pelnu, veicot funkciju režģa.
• Ierīce injicēšanas gaisa (kompresora vai ventilators).
• Ežektoru - mezgls veidojot dūmu plūsmu un vadītu to smēķētāju kamerā.
• Cauruļu savienošanai.
• Atteces dzesinātājs (ne visi tie ir aprīkoti ar dūmu ģeneratoru).
• Kondensāta kolekcija.

No klasiskā dūmu ģeneratoru konstrukcija ir šādu shēmu.

Līdz ar to ir nepieciešams, lai atšķirtu dūmus ar augšējo un apakšējo atlases dūmi.

Lielākā daļa cilvēku, kas runāja par struktūru viņu dūmu ģeneratoru uz FORUMHOUSE lapām, apsvērt daudz praktisku shēmu ar zemāku sienas dūmu.

Pushmen

lietotāja FORUMHOUSE

Viņš uzcēla kūpināšanas kamerā un dūmu ģenerators izgatavots ar izplūdes top: skaidas iet pēc tam, kad 20 minūšu darbību. Pēc tam, kad "uzbūra" ar viņu, viņš devās uz darbu 2 stundas, bet koks nav dedzināti pilnībā, kā rezultātā, ka ir karājas mikroshēmas. Ieteicams, lai samazinātu dūmu nosūkšanas ierīces ražošanu.

Augšējā pozīcija ieplūdes caurules izskatās praktiski divu iemeslu dēļ:

• Smēķēt ģenerators ar augšējo sienu dūmu strādāja stabili, tai spēcīgu kompresoru, un ko spēcīgs kompresors, jo ātrāk bojājas koksnes, kas savukārt izraisa pārsniegšanu koka mikroshēmas.
• Pie augšējās vietas, ieplūdes caurules kondensāta veidojas augšdaļā degkamerā, tek pa impregnēšanu visu kārtu koksnes. Tas noved pie "iesaldēt" mikroshēmas un tās nepilnīgas sadegšanas rezultātā.

Un tagad mazs, bet svarīgs citam mērķim.

Lai kur jūs sakārtoti ieplūdes caurule dūmu ģenerators (virs vai zem), pirms iekraušanas degvielas sadegšanas kamerā, vienmēr ir jāpārrauga mitrumu šķeldu. Iepriekš žāvēšana tas būs tikai ieguvēji.

Tolyattinets

Attiecībā svārstības bija mikroshēmas dūmu ģeneratoru: mikroshēmas visiem dūmu ģeneratoru veidiem jābūt sausai (mitrums nedrīkst pārsniegt 14%). Kā noteikt mitruma saturu? Es nezinu, bet rīkojieties šādi: pirms smēķētāju mikroshēmas laiž krāsnī. Tas iztur temperatūrā 80-90 ° C, un kas iekļautas konvektors par 1-1,5 stundas. Kāds ir rezultāts? smēķēšanas mikroshēmas laikā man nebija pakārt.

Bet, atpakaļ uz tēmu: Paskaties celtniecību no galvenajiem elementiem ierīces, kas sīkāk.

sadegšanas kamerā

Dūmu ģenerators klasiskais dizains ir tik vienkārši, ka ierīce var saražot pat bez attiecīgām zīmējumiem. Nav sajaukt izmēru un iedomāties nākotnes mašīnu, jūs varat izmantot nelielu skici, roku zīmētas. Par pamata vienību izmēriem, mēs jums pateiks, pamatojoties uz labāko praksi FORUMHOUSE lietotājiem.

Pirms turpināt ar to ražojot sadegšanas kamerā, tas ir nepieciešams, lai noteiktu materiālu. Ideālā tas būtu nerūsējošais caurule (pārtika) tērauda.

Tomēr daudzi do Kurtuves apvalkā ar parasto metāla caurules ar diametru 90-120 mm. Arī piemērots un kvadrātveida caurule ar salīdzināmu plūsmas zonā.

Attiecībā uz augstuma degkamerā: optimālā lieluma dūmu ģeneratoru ar apakšējās sienas dūmiem - 50 cm. Ja dūmi uzņemšana no augšas, sadegšanas kamerā var izdarīt nedaudz zemāks (lai uzlabotu saķeri).

Pelnu panna un režģa

Kā redzams foto iepriekš, apakšējā daļa no sadegšanas kamerā, kas aprīkots ar režģa vai acs režģis. Tas ir obligāts elements, uzstādīšanu, kas kalpo, lai uzturētu mikroshēma vēl nav bijis laika, lai sadedzinātu cauri.

Virs ārdiem degkamerā housing urbumos aizdedzei mikroshēmas (8-10 mm diametrā). Pēc operācijas, aizdedzes caurums kalpos kā pūtēja. Dūmu ģeneratori vienādi sadala gan ar vienu un divus (pretējā) pūtēja atverēm. Ja mikroshēmas būs urbties cauri pārāk ātri, kas ir viens no caurumiem jebkurā laikā varat aizvērt.

Apjoms un augstums pelnu panna tiek aprēķinātas, pamatojoties uz summu pelnu procesā. Kā rāda prakse, pat ar ilgtermiņa smēķēšana pelnu pelnu pannas savāc ļoti maz: 1-2 matchboxes. Tādēļ pelni var būt vienāds ar augstumu un 5, un 3rd centimetru. Tas būs pietiekami, lai vienu kūpināta (par vienu slodzi šķeldas).

Aizdedzes caurums, kas atrodas virs režģa - klasisks dūmu ģenerators dizainu. Kāds ir pelnu bedri tieši pelnu kamerā. Būtiskas atšķirības dūmu ģeneratoru šajā gadījumā nav atzīmēts.

Tolyattinets

Man ir caurums, lai aizdegšanās zem režģa. Ashpan pati kaut augstumu (3 cm attālumā no apakšējā vāka uz režģa).

Kad Runājot par atrašanās caurumiem pareizi noteiktu atrašanās vietu izplūdes caurules, kas kalpo par atlases dūmu no sadegšanas kamerā. Ar šo pieredzi, mēs palīdzēsim lietotājiem portālam. Tiek uzskatīts, ka 5 cm - optimāls attālums no ārdiem līdz izplūdes centra (svarīgs ierīces ar mazāku izlases dūmu). Par labu norādīto parametru saka un veiksmīgu pieredzi, un "auksto" teorētiskie aprēķini.

a-NRY

lietotāja FORUMHOUSE

Pirmais izplūdes caurule dūmu ģenerators aprakstīta konstrukcija no pie 50 mm attālumā no uzlietas necaurlaidīgā apakšā. Pūtēja atradās vienā plaknē, bet izvieto 90 °. Es domāju, ka šī nepieciešamība ir saistīta ar uzkrāšanos pelni, jo, ja jūs bloķēt pelnu bedres pelnus vai produkciju, vilces nav vispār. Šī iemesla dēļ es esmu padarījis sevi un pelnu panna.

Pelnu panna ir labāk darīt formā noņemama apakšējā vāka. Pēc tam, tas būs viegli noņemt, lai attīrītu dūmu ģenerators.

Daži cilvēki cenšas aizsargāt izejas dūmu ģenerators speciālu sietu (ar degkamerā neietilpst dūmvadu putekļi, pelni vai sadedzināts mikroshēmas). Doing tas nav vajadzīgs, jo klātbūtni papildu elementi var novest pie koksa vai caurumi, lai pakārt mikroshēmas. Maksimālais, ko var darīt, lai aizsargātu kontaktligzdai - ir noteikts virs tā nelielu vizieris.

a-NRY

Izplūdes vītnēm 3/4 collu nekādu pārklāšanos. Jaunais DW ir izgatavots no nerūsējošā tērauda skursteņa (d = 110 mm, L = 500 mm). Abpus vāka ir uzstādīta. Apakšējais vāks ir atsevišķa pelnu kaste un atvere drošinātāju. Pie kontaktligzdas viņš padarīja "pīķa" no nosprostojums smalkas frakcijas. Pārbaudes palaist notika zāģu skaidas: dega visas - tīrs un nav sasalst.

Tērauda ūdensvads vītnēm ¾ collas - tas ir labākais materiāls kanālu sistēmu, kas savieno dūmu ģenerators, lai kūpināšanas kamerā. Šajā jautājumā FORUMHOUSE lietotāju viedokļus piekrītu gandrīz 100%.

ežektors

Ežektoru - galvenais darbības vienība dūmu ģeneratora, kas ir uzstādīta izejā sadegšanas kamerā.

Tā izskatās, ka veidā, kad runa ir par dizainu ar augstākās intaking cauruli. Ja velkmes šļūtene atrodas zem sadegšanas kamerā, ežektors ir uzstādīts uz ārpusi (augšējā daļā dephlegmator) - uz caurules, kas savieno ieplūdes kolektora apakšējo un augšējo padeves caurules dūmi smēķētājs kameru.

Par darbības ežektoru princips kļūst skaidrs, ja mēs skatāmies uz darbu ar aparātu.

Pamata izstumšanas konstrukciju izmēri - ir ārējie un iekšējie diametri caurule ierīces, kā arī attālumu, ar kuru iekšējo cauruli (plūst tīru gaisu sistēmā) ieiet izvades sistēmu dūmu ģenerators.

outlet izmēri ir jau zināmi - šķērso ¾ collu diametra cauruli. Attiecībā uz pagājušo iekšējo cauruļu diametram: 6-8 mm - ir optimāla.

Ratex

lietotāja FORUMHOUSE

Ja pūtējs nav ļoti spēcīga, ir vēlams, lai ežektora caurules tiek izmantota ar iekšējo diametru - 8... 10 mm. Lai gan cilvēki likts un 6 mm.

Izmantojot vienkāršu izdomu un materiālus, ko var iegādāties jebkurā datortehnikas veikalā, tad ežektors iet uz dažām stundām (maksimums).

Cik tālu maza caurule jāiet uz caurules ar lielāku diametru? Šis parametrs ir svarīgs, jo tas nosaka līmeni, vilces un stabilitātes gruzdoša šķeldu. Optimāli - tievu caurulīti jāievada caurule ¾ collu par 2 cm un 1 cm no 1,5... zaļās tagiem (foto). Pirms veikt testa vadīt iekšējo cauruli, ir ieteicams darīt ar akciju garumu. Saīsināt to optimālo lielumu, var, pamatojoties uz eksperimenta rezultātiem.

Collected kondensāts sveķi un

Vertikālā caurule daļa, kurā dūmi tiek padots smēķētāju kamerā, ir sava veida dabas refluksa. Kondensāts uzkrājot tās aukstā sienām, piesātināta ar kaitīgām sveķiem (var bezcerīgi sabojāt garšu dūmu pārtiku), un pēc tam plūst uz leju. No vienas puses, bez atviļņa nevar darīt neko, no otras puses - priekšā meistara, lai aprīkot savu vienība vertikāle atteces dzesinātāju question kaitīgs atkritumu koksnes sadegšanas produkti. Atrisināt tas pavisam vienkārši - uzstādot saņem konteineru piemērotā vietā.

Garums atteces dzesinātāju parasti ir nedaudz mazāks nekā garumu sadegšanas kamerā.

Kompresors vai ventilators

Lai nodrošinātu vienmērīgu ventilāciju ar ežektoru dūmu ģeneratoru, amatnieki izmanto dažādas ierīces. Sākot no akvārija kompresori un sūkņi laivu, apdares no dzesētāja, pamatojoties uz makeshift līdzekļiem dzesējot datorsistēmas vienību. Tomēr optimālais risinājums šajā sakarā ir radiālais centrbēdzes ventilators ar regulējamu izejas.

Tolyattinets

Tajā laikā man nebija iet ar kompresoru: izrādījās vājš. Nopirkt jaudīgākas nav, devās pie faniem. Sweet darījums: liels gaisa padeve un dūmu ģeneratoru darbojas stabili smēķēšanas laikā (iepriekš DG izbalējis - kompresors no akvārija nav velk). Ja jūs likts jaudīgu ventilatoru, tas būs viss strādā. Alternatīvi, laika pārbaudi - tas ir radiālais ventilators.

Konstrukcija no smēķēšanas kameras

No kūpināšanas kamerā dizains, strādājot komplektā ar ežektoru dūmu ģeneratoru, ir savas īpatnības. Mēs uzskatām, ka tikai pamatsummu, kas tieši ietekmē pārstrādes produktu kvalitāti.

Pirmais iezīme ir tā, ka smēķēšana kamera ir savienota ar dabīgo skursteni.

Tolyattinets

Skurstenis es no kanalizācijas caurules diametru 50 mm un augstums kaut kur, 2,5 - 3 metri. Man nav vārtiem. Kāpēc šāda augstuma? Tas tika vilces aukstā smēķēšanas (nevis tad, kad kūpinātas problēmas). Par svaigā gaisā: jā, tas ir nepieciešams, bet tikai tad, kad kūpinātas. Kad auksts smēķētāju kādā žāvētavā gaisa plūsmas tuvu.

Ceļa tiek likts pusē. Tas tiek darīts, lai nodrošinātu to, ka kondensāts veidojas uz sienām no skursteņa, ne trickled leju (par produktiem). Jo, ja top vāks smēķēšana kamerā iegult taisnu cauruli, izskatu un kvalitāti vietējiem gardumiem garantēta ciest. Lai atvieglotu lietošanu sānu skurstenis var aprīkot ar krānu drenāžas kondensāta.

Otra iezīme ir nepieciešamība pēc papildus apkurei. Bez apkures, kā zināms, nav kūpinātu produkciju. Uzturēt vajadzīgo temperatūru, uzstādot gaisa elektriskos sildītājus iekšpusē smēķēšanas kamerā. Attiecībā uz smēķēšanas kameras tilpumu 100 litriem pietiekami sildītāja jaudu 1,2 kW. Ja kamera ir vairāk ietilpīgs, sildelementi un atbilstošo nepieciešamību.

SergASH

lietotāja FORUMHOUSE

Tagad es testē ar kapilāro termostatu un Tan 2,5 kW. Pacelšanās pakļauti uzstādītā temperatūra: 10 ° - atvienošanas PETN un 10 ° - iekļaušana PETN. Tas ir, ja iestatīts uz 80 °, tad relejs ir izslēgts temperatūrā 87 - 90 °, un ieslēdzas pie 72 - 70 °.

iepazīties ar projektēt mājas smokehouses un dūmu ģeneratoriSavākts FORUMHOUSE roku lietotājiem, jūs varat apmeklēt atbilstošo sadaļu mūsu portālu. Arī šeit jūs varat atrast unikālu receptes dažādiem pašmāju delikateses. Kā mēs zinām, paštaisītas produkti ir lielisks uzkodas cēlu gariem. Ražot tos mājās ir ne tikai izdevīgi, bet arī ļoti aizraujošs un palīdzēs šajā mājās fantazēšana vai spirts kolonna. To dizains ir aprakstīta vienā no mūsu rakstus. Un vienkāršs un ātrs veids kūpināta gaļa mājās jums būs mācīties no neliela tēmu filmas.

Parakstīties uz kanālu, lai pievienotos FORUMHOUSE un netālu raduyte noderīgas mājās produktu!