Kā sagatavot fermentēta tēja lapas upeņu un to, kas ir labs, un, atšķirībā no parastā
Raudzētie tēju un tik labi, ka tas ir daudz vairāk, tīkams tēju no žāvētām lapām. Un izlasīju kaut kur, ka raudzētā zaļā tēja bez kofeīna.
Pievērsiet uzmanību, jo ziemas laikā, ārsti vēlas sniegt ieteikumus par to, kas būtu lielāka iespēja ēst kāpostus? Viļņlauzis kāpostus daudz vairāk C vitamīna nekā svaigiem kāpostiem, it īpaši, ja ir pievienotas dzērvenes. Bet skābēti kāposti - tas ir raudzēts produkts. Tātad tas ir tas pats stāsts ar fermentēta tēja, patiesībā laikā rūgšanas laikā ir sarežģīts ķīmisks process, kurā noderīgas īpašības ir uzlabotas.
Es mēģināju rūgt pirmo reizi un vēlas pastāstīt jums un jūsu pieredzi, un kā var nedaudz atšķiras. Viens no tiem ir pārliecināts: tagad es būs novākt ziemas tējām kā iepriekš, ne tikai tāpēc, ka no ārstniecības augiem, bet arī upenes, bumbieru lapas, smiltsērkšķu, kas ir aug valstī, ne tikai man, bet arī daudz.
Kad jūs savākt?
Fermentācijas ir labākais laiks - periods ziedēšanas un augļu. Bet tas ir iespējams, citā laika posmā no pavasara līdz rudenim, tikai lielākā daļa no visiem, viņi saka, barības vielu lapām augu tikai tad, kad tie zied un nogatavojas augļi.
Kā sagatavoties fermentācijas?
Pirms reizes fermentācijas (pirms žāvēšanas), tas ir nepieciešams, lai sagatavotu lapas uz valsti, kurā ir iegūta no lapām nepārkāps. Es izklāstīts par vīte lapas 4-5cm slāni auduma dabīgā lina vai kokvilnas ēnas vietā bez caurvēja un ik pēc 2 stundām maisīt. Pēc apmēram 12-15 stundas, pārbaudiet, vai vēnu lapu sabojājas, ja nav, un līkumi viegli, tad izejmateriāls ir gatavs sākt fermentāciju.
Daži, nevis iznīkstošo iesaldēti. Man nav mēģināt, es nevaru pateikt, vai garša ir atšķirīga. Bet pēc saldētavā, jo jebkurš ēdiens zaudē savu garšu, pat tomāti, mērcēt ledusskapī kļūst mazāk tīkams. Tieši šī iemesla dēļ man nav ieteikt iesaldēt.
Fermentācijas process.
Nodilušas lapas upeņu, bumbieru un smiltsērkšķis ir savīti ruļļos atsevišķi katra veida nejaucot. Lai gan daži Esmu dzirdējis viņi dara visu sajauc, bet es ne vienmēr vēlas sajauc šos gaumēm. Galu galā, fermentēta tēja upenes var brūvēts ziemā ar papildus saldētas ogas jāņogas tikai. Šis aromāts, tici man, ar nekas nav salīdzināms.
Tādējādi, lapas tiek velmēto ar rokām, nevis caurules, un tamlīdzīgi rullī vairāku lapām. Un stipri nospiests pagriežot līdz sulīgo garšu, saglabāt. Tad visi tādi krāpšanos, mēs varam teikt, ka krodziņš ar nazi, bet lielos gabalos. Kāpēc ir jūsu rokās? Atcerieties veco vīndari, kas sasmalcināts kājām vīnogas, jo garša ir nesalīdzināmas ar modernu dzērieniem. Tātad šeit, roku darbs, piemēram, tējas lapas dod atšķirīgu garšu.
Ja slinkums, var visas lapas samalt tikai vēlama liels. Tagad tas viss var salocīt pannā, vai jebkuru stikla vai emaljētas konteiners fermentācijas. Top noteikti kaut ko pin piešķirt lielāku sulu un slēpjot audumu pa kreisi uz vismaz 8 stundas.
fermentācijas temperatūrai jāpaliek pie 22-25 grādiem. Ja tā ir zemāka, fermentācija palēnina vai aptur, un, ja tas ir lielāks - tas ir pilns prokisaniya.
Vēlēšanās nosaka ar spēcīgu smaržu. Pēc tam, kad saprast, ka garša sasniedza, jūs varat pārtraukt fermentācijas procesu un nodot sausu biezi dabīgiem audumiem, kuras veikušas vairāk kā dabas kokvilnas vai lina no putekļiem un mušām.
Glabājiet žāvēti tēju raudzēts upeņu stikla burkā. Es atzīmēju, ka jūs varat saglabāt uz ilgu laiku. Tie, kuri ir Gatavojot šādus tējas, man bija teicis, ka pēc gada tējas var pat nogatavoties un kļūt daudz tīkams. Šogad es to pārbaudīt out. Tas ir pārāk vēlu, lai savāktu lapām - ieteikt ikvienam.
Paldies jau iepriekš par eskimosu suņiem un parakstīties uz manu kanālu;)
1. Kāpēc man nav ieteikt iegādāties olīveļļu tagad ikviens!
2. Neapstrādātas gailenes tur var un vajadzētu būt! recepte
3. Pārsteidzoši metode noskaidroti panna spīdēt