Uzziniet, kā pareizi pagatavot buljonu. Bagātība, bet gandrīz caurspīdīgs. koplietošanas noslēpumu
Šeit un tā jau no paša sākuma pie galda mana laika vaimanātu tā, ka vairs gribēja gatavot zupa viesiem... Bet tad māca, kā pareizi gatavot gaļas buljonu, ka viņš un bagāts un garšīgs, un šķietami caurspīdīgs un ļoti gards.
Mēs devāmies brīvdienās, kad uz attāliem radiniekiem tālu. Viņi pabeigta ēkas beidzot. Māja ir aprīkota un gatava saņemt vizīti radiniekus lielā skaitā - tāpēc mums bija teicis, un mēs nolēmām. Nebija runāja par to, ka mēs dzīvojam tālu viena no otras. Tādēļ, daudzi nezina par otru, ieskaitot gaumēm.
Pirmais ģimenes vakariņas es vārīti ar saimniece mājā. Es pavārs pirmo un otro kursu, un tas ir - vairāku veidu pīrāgi un salātiem. Nu, mūsu vīrieši šajā laikā runāja par zveju.
Gala vakariņas man nestrādāja par pirmo nakti, man bija stipri vīlies. Zupu uz kauliem manu īpašnieku mājā nebija tur. Viņi teica, ka izskats nav patīkams, un garša pārāk. Par to šausmu ar mani pēc šiem vārdiem izveidot.
Bet tad radinieks nomierināja mani, sakot, ka no viņiem es neatstās, kamēr jūs mācīties gatavot gaļu uz kaulu buljonu.
Visvairāk delicious zupa un mans mīļākais - tas ir uz kauliem. Ar to, ka es mīlu sajaukt liellopu un jēra. Cūkgaļa nav ļoti daudz, un radiniekiem, jo izrādījās, un nav ēst to. Tas piekrita gaumi.
Nākamajā dienā es biju pavārs-praktikants bija saimniece, viņa studēja kā kauli pareiza pagatavot buljonu, tāpēc viņš pagriezās caurspīdīga, bet tajā pašā laikā barojot flavorful.
Vispirms mēs aizpildīt gaļas un kaulu verdošu ūdeni un vāra 5-7 minūtes. Tas ir par laiku, es parasti vāra Pāršķirstīt kārtīgi. Bet tie nav darīt, tikai pēc 5-7 minūtēm vārot izlej visu buljonu, līdz ar to, atkal lauru verdošu ūdeni un nekavējoties nolej. Izrādījās, ka mēs esam mazgāti ar gaļu sliktu plāksne, kurā krājumu un saņemt mani miglaini.
Atkaulota pēc mazgāšanas jāatliek un pievienot pot tikai 1,5-2 stundas pēc vārot kaulus. Tad pārlej ar aukstu ūdeni un vāra jau ļoti lēnas uguns 3-4 stundas. Uguns ir tik vāja, ka ūdens vienmēr ir bijis par draudēja vārot, bet vārot, un nedaudz play.
Pēc 3 stundām, vai maksimāli 4, jūs varat pievienot burkānus, sadalīts gareniski 4 daļās. Atkarībā no lieluma panna var būt 1-3 burkāni. Jūs varat sīpoli. Pokipit pusstundu, un tad jūs jau varat pievienot visas pārējās sastāvdaļas: kartupeļi, cepti, garšvielas (lavrushku, piparus).
Un, ja gaļa buljons ne vienmēr ir iespējams, un laiks, lai sagatavotu, jūs varat dārzeņus. Lai dārzeņu buljona, kas sagatavots tajā pašā barojoša un garšīgs, tas ir nepieciešams, no samazināts uz pusi dārzeņiem (vairāk burkānu, sīpolu, biešu var) pagatavot buljonu par vismaz 30-40 minūtes.
Bet papildus dārzeņu buljonā vienmēr pašā sākumā tas ir nepieciešams, lai pievienotu selerijas, nedaudz koriandrs un citi garšaugi. Dārzeņi ūdenī būtu daudz. Ar 30-40 minūtēm filtrē un dzēsts dārzeņi. Un atlikušie biezs un bagāts buljons ir lielisks pamats zupa bez gaļas.
Tas ir viss noslēpums! Tikai citi noslēpumi:
Kā cept vai vārīt kartupeļus piegaršu 3 minūtēs? Viņa nebūtu nojauta
Kā audzēt uz palodzes ilgi karstā pipari
Akūts ziemas uzkoda ar "vērpjot". Citas receptes neatpazīst