Kāpēc, grilējot kebabus, uz oglēm jākaisa sāls.

Bārbekjū gatavošana ir process, kam nepieciešama īpaša māksla. Lai gaļa būtu garšīga, sulīga un smaržīga, šajā procesā ir jāievēro daži noteikumi un triki.

Visbiežāk sastopamā problēma, kas rodas kebabu gatavošanas procesā, ir nemitīgi pilošie tauki. Tieši no viņa atkal iedegas ogles.

Galvenā māksla ir uzturēt nepieciešamo temperatūru un izvairīties no tauku dedzināšanas.

Problēmas cepšanas laikā
No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka bārbekjū gatavošana sastāv tikai no marinādes gatavošanas gaļai, kā arī no ogļu aizdedzināšanas.

Bet tas ir tālu no patiesības. Fakts ir tāds, ka katla iekšpusē ir jāuztur optimālā temperatūra.

Tieši šajā gadījumā gaļa tiks cepta vienmērīgi, tā būs ne tikai smaržīga, bet arī sulīga. Tieši uzkrātie tauki neļauj uzturēt šo temperatūru.

Atklāta bārbekjū liesma ir reāls drauds bārbekjū. Fakts ir tāds, ka gaļa no ārpuses ir pārogļota, bet iekšpuse paliek neapstrādāta.

Barbekjū cilvēki ir izgudrojuši vairākus veidus, kā tikt galā ar šo ārkārtīgi nepatīkamo parādību. Piemēram, daži cilvēki šim nolūkam izmanto ūdens šļakatas.

Daži izmanto kvasu vai marinādi. Bet fakts ir tāds, ka mitrums ne vienmēr pazemina temperatūru. Fakts ir tāds, ka jebkurš šķidrums palielina kebaba gatavošanas laiku, tāpēc tā garšas īpašības vienmēr pasliktinās.

Interesants un efektīvs veids
Lai izvairītos no šīs parādības, ogles pirms cepšanas jāapkaisa ar rupjo sāli. Šim nolūkam tas prasīs no 100 līdz 200 g. garšvielas. Tomēr jāpatur prātā, ka sāls kombinācijā ar uguni var izraisīt vieglu sprakšķēšanu.

Šo metodi aktīvi izmanto Kaukāzā. Tajā pašā laikā gaļu tur vairumā gadījumu nemaz nemarinē. Svaigi gabali jāstāda uz iesmiem un vienkārši jānosūta uz grilu.

Cepšanas laikā ir nepieciešams aktīvi apkaisīt ar sāli, kā arī bagātīgi ielej atšķaidītu vīnu. Pēdējam jābūt tikai dabīgam, labas kvalitātes. Pretējā gadījumā gaļas garšu var pilnībā sabojāt alkohola klātbūtne.

Ja ievērosit visus iepriekš minētos noteikumus un ieteikumus, pagatavotais kebabs būs neticami mīksts, sulīgs un garšīgs. Tajā pašā laikā tauki, kas pil uz oglēm, netraucēs cepšanas procesu.

Ceru, ka mūsu raksts jums noderēja, un kā pateicības apliecinājumu, lūdzu, paceliet pirkstu un neaizmirstiet abonēt kanālu. Uz drīzu redzēšanos!