Man vēl ir daži tomāti no šī gada
Aiz loga jau ir sniegs, novembris ir iegriezies otrajā pusē, un mēs joprojām ēdam paši savus tomātus. Protams, tie vairs nav tik spīdīgi un elastīgi kā vasarā un agrā rudenī, bet tomēr ir diezgan sulīgi un garšo labi. Īpaši labi sader ar smaržīgo eļļu – linsēklu vai olīveļļu, un ar dillēm – vienkārši jūti vasaras garšu.
Bet mans jautājums ir, vai tie ir tikpat noderīgi kā vasaras? Vai tajās ir saglabātas visas uzturvielas? Palasīju literatūru un sapratu, ka arī tik vēliem tomātiem ir izcilas īpašības. C vitamīna daudzums tajos ir samazinājies, bet B vitamīni lieliski saglabājas ilgu laiku. Un, pats galvenais, sarkanajos tomātos ir saglabāts likopēns – brīnišķīga viela, antioksidants, kas novērš jebkāda veida neoplazmas.
Turklāt, kā uzzināju no ārsta, kurš ārstē artrozi, tomāti ir labi locītavām un skeletam. Tāpēc es tos ēdu lielos daudzumos, ne tikai sarkanos, bet arī dzeltenos un melnos, kas ir ļoti saldi.
Galvenais minerāls, ko mēs iegūstam no tomātiem, ir kālijs. Viņš noteikti nekur neiztvaicēs to tomātus, lai cik daudz jūs tos uzglabātu. Un bez šī minerāla nevar saglabāt jaunību, jo bez tā ādas šūnas zaudē savu elastību.
Uzglabāšana
Kā uzglabāt tomātus līdz decembrim? Pirmkārt, pirms uzglabāšanas tos nedrīkst mazgāt. Tiem ir dabīgs aizsargslānis, ko nevar nomazgāt. Mēs izvēlamies tikai veselus augļus. Liekam kastēs un katru dienu apskatām, lai neparādās puve. Bet noteicošais jautājums drošībai, manuprāt, ir daudzveidība.
Zelta sirds šķirnes tomāti ir labi uzglabāti. Tie ir dzelteni sirds formas tomāti. Kā redzat, to ir ļoti daudz.
Neatkarīgi no tā, kā dārznieki lamāt šķirni Banana Legs, es viņiem nepiekrītu. Jā, svaigā veidā tie nav īpaši labi, bet tukšumā tie ir vienkārši burvīgi. Un tā kā šogad viņu raža bija neticama, man ir palicis daudz banānu kāju. Redzi, fotoattēlā tie ir gari dzelteni? Ielikt tos cepeškrāsnī, pārtraukt to mērci ir saldākā lieta, ko darīt. Tie tiek uzglabāti lieliski, gandrīz nepūst.
Un vēl viens hibrīds ir Pink Paradise. Tas nesa augļus līdz pašām salnām. Pirms tika solīts prognozētais sals, novācu tos vēl zaļus. Un viņi melo perfekti, pakāpeniski seko līdzi. Tie ir apaļi, tumši rozā tomāti.
Krēms arī labi uzglabājas. Tie ir saldi, mēs tos ēdam vispirms, vislabāk. Tāpēc kastē to vairs nav palicis daudz.
Kur glabājam
Pirms aukstā laika tomāti stāvēja segtā pagalmā, tas nav siltināts, lai gan, protams, temperatūra ir par 5-7 grādiem augstāka nekā ārā. Kad sāka salst, ienesa mājā un nolika tur, kur zem kāpnēm nav siltās grīdas. Tie nebija ietīti papīrā, zāģu skaidās, tikai glabāti kastē, nepārtraukti pārbaudot.
Nākamgad plānoju veikt uzglabāšanas eksperimentus gan papīrā, gan zāģu skaidās. Varbūt līdz janvārim izdosies saglabāt. Kāpēc ne?
Vai jums ir palicis tomāti? Kuras šķirnes vislabāk uzglabāt?