Kā marinēt liellopu gaļu 12 minūtēs: izteikta recepte maigam un sulīgam šašliku kebabam
Vai jūs gatavojat liellopa kebabu vai arī jūs domājat, ka šī gaļa ir pārāk grūta un grilējama? Ja jūs nekad neesat to izmēģinājis, tad izmantojiet ekspresrecepti, kas ļaus gaļu marinēt 12 minūtes. Tajā pašā laikā liellopa kebabs izrādīsies maigs, sulīgs un nenormāli garšīgs. Tātad, gatavosimies!
Kādas sastāvdaļas ir nepieciešamas šim ēdienam?
Vienam kilogramam liellopu gaļas nepieciešami šādi produkti:
- viens vidēja izmēra sīpols;
- viens kivi (vēlams nogatavojies);
- puse citrona;
- puse tējkarotes sāls un melnie pipari;
- daži asie pipari (uz naža gala);
- viena tējkarote ķimenes un tikpat daudz koriandra sēklu;
- 100 mililitru dzirkstošā minerālūdens.
Kā pagatavot marinādi?
Jebkurš šašliku kebabs sākas ar gaļu, precīzāk, ar tā sagriešanu - liellopa mīkstumu sagriež vidējos šašlika gabaliņos (kubiciņos, kuru sānu izmērs ir 5-6 cm). Jūs varat atstāt gaļu uz kaula - tas ir paredzēts amatieriem.
Turpmākajam procesam vajadzētu izskatīties šādi:
- Sarīvējiet vai sasmalciniet sīpolu un kivi ar blenderi līdz mīkstuma stāvoklim.
- Cementā sasmalciniet ķimenes un koriandru.
- Gaļai pievieno biezputru no kivi un sīpoliem.
- Tad pievienojiet pulverī sasmalcinātas garšvielas: ķimenes un koriandru. Un arī pievienojiet melnos un sarkanos piparus.
- Marinādē izspiediet citrona sulu, visu ielejiet ar minerālūdeni, labi samaisiet un atstājiet ievilkties 10 minūtes.
- Pēc 10 minūtēm pievienojiet marinādei sāli, samaisiet un atstājiet vēl 2 minūtes.
Pēc šī laika gaļu var iesmidzināt un apcept!
Receptes nianses
Šai ātrai kodināšanas metodei ir savas nianses:
- Ja jūs izslēdzat kivi no šīs receptes, tad tas ir piemērots parastajai marinēšanai, kas ilgst 4-6 stundas. Bet, ja jūs gaļu vismaz stundu turēsiet kivi, tā kļūs kokvilna un bez garšas. Tieši kivi mīkstina gaļas šķiedras.
- Ja jums nepatīk ķimenes un koriandrs, varat izlaist to pievienošanu marinādei.
- Lai gan liellopu gaļa tiek pagatavota ilgāk nekā pārējā gaļa, tā tiek pagatavota uz grila tāpat kā jēra gaļa un cūkgaļa - 18–20 minūtes.