Bārbekjū smalkumi: uz kāda koka nav ieteicams cept gaļu
Šašliks var sagādāt galvassāpes, un tas ir fakts! Tas ir tāpēc, ka dažas koksnes sugas degšanas laikā izdala toksiskas vielas. Toksīni, kas uzņemti kopā ar gaļu, var izraisīt vieglu saindēšanos, ko papildina galvassāpes un vispārējs savārgums. Izdomāsim, kāda veida malku nevar grilēt kebabā.
Kāpēc šim faktam reti tiek pievērsta uzmanība
Piekrītiet, ka bārbekjū gatavošana ir svētku pasākums, kuru vairāk nekā pusē gadījumu pavada stiprie dzērieni. Un, kā jūs zināt, ja jūs ar šiem dzērieniem ejat pārāk daudz, tad nākamajā rītā galva izlec. Tātad alkohols ne vienmēr ir galvassāpju un citu saindēšanās simptomu cēlonis. Arī nepareizi izvēlēta malka var izraisīt intoksikāciju. Bet, tā kā mēs esam pieraduši pēcsvētku sindromā vainot stipros dzērienus, neviens nepievērš uzmanību malkas iespējamajai negatīvajai ietekmei.
Kāda veida koksnei ir aizliegts gatavot bārbekjū
Šeit ir grūti klasificēt kaitīgumu, tāpēc sāksim ar skujkokiem.
- Visi skujkoki, piemēram, priede, egle, ciedrs, lapegle, egle, īve un tūja, dedzinot izdala darvu un kvēpus. Turklāt skujkoku sadegšanas produkti satur toksiskas vielas. Sveķi un toksīni tiek noglabāti uz gaļas un tādējādi nonāk organismā. Pēc vārīšanas uz skujkoku koksnes gaļa iegūst rūgtu garšu, kas pēc tam ilgi saglabājas mutē.
- Elms, akācija, papele, pīlādži - šie koki ir sava veida bioindikatori un gaisa attīrītāji, kas asi reaģē uz gaisa piesārņojumu. Viņi reaģē akūti, jo absorbē (iesūc) vides piesārņojumu. Papele parasti tiek saukta par dabas higiēnu, jo tā absorbē atmosfēras piesārņojumu un izdala skābekli. Tātad, lai nodrošinātu savu dzīvībai svarīgo darbību, šie koki absorbē daudz bīstamu vielu un smagus elementus, kas degšanas laikā izdalās kopā ar dūmiem un attiecīgi nokļūst uz gaļas.
- Jebkuras sugas veca vai mitra, melna vai nokrāsota malka. Malku, kas kļuvusi melna vai zila, nevar izmantot ēdiena gatavošanai uz grila. Viņi var mainīt savu krāsu, jo inficējas ar sēnītēm vai pelējumu. Sēnes un pelējums ir atsevišķi mikroorganismi, kas savas dzīvībai svarīgās darbības procesā izdala cilvēkiem kaitīgas vielas. Šīs vielas uzkrājas kokā, padarot to potenciāli bīstamu. Un arī neizmantojiet vecu un mitru malku, jo tās rada daudz dūmu un kvēpu, kas nogulsnējas uz gaļas.
- Nu, un vēl viena kategorija, par kuru mums vienkārši jāraksta, ir viss, kas iepriekš tika izmantots būvniecībā. Vienkāršosim uzdevumu un nosauksim šo kategoriju par būvniecības atkritumiem. Tajā ietilpst demontētu koka ēku elementi - spāres, grīdas, griesti, sienas, baļķi utt. koka rāmji un durvis; žogi un citas koka konstrukcijas. Tas ir aizliegts divu iemeslu dēļ. Pirmkārt, lielākā daļa zāģmateriālu ir priedes, un tie pieder skujkokiem. Otrkārt, daudzi no šiem materiāliem tiek apstrādāti ar bio- vai ugunsdrošību, pārklāti ar krāsām un lakām. Kādu kaitējumu veselībai var nodarīt šāda malka, pat nav vērts komentēt.
Pēdējais padoms: gatavojot ēdienu uz oglēm, neizmantojiet aizdegšanās ķimikālijas - šīs vielas nokļūst arī uz gaļas, sabojā tās garšu un kaitē veselībai.
Kādu koksni jūs izmantojat ēdiena gatavošanai uz grila? Rakstiet komentāros!
Draugi, mūsu jau ir vairāk nekā 112 tūkstoši! Patīk, abonējiet kanālu, kopīgojiet publikāciju - mēs strādājamlai saņemtu noderīgu un atbilstošu informāciju!
Lasiet arī:
- Viss "labākais" bērniem: skarbu krievu slaidu izlase.
- Kā rūpēties par tomātiem jūlijā: 7 bagātīgas ražas noslēpumi.
Skatīties video - Tas ir tāpēc, ka tas ir melns: stāsts par stilīgu koka māju ar smagu likteni.