Garšīgi, lēti un pats galvenais - no īstas gaļas! Vienkārša recepte mājās gatavotam šķiņķim
Kā uz Marsa nav dzīvības, tā parastajā veikala desā - gaļā. Ir pēdējais laiks atzīt šo faktu un pārtraukt tērēt naudu tam, ko mūsu ķēdes lielveikali sauc par pieejamu desu. Ja vēlaties gaļas delikatesi, pagatavojiet to pats. Šodien mēs jums pateiksim, kā pagatavot gardu mājās gatavotu šķiņķi pēc ļoti vienkāršas receptes.
Kas ir nepieciešams
Kā galvenā sastāvdaļa ir piemērota jebkura cūkgaļa (šķiņķis, karbonāde, kakls), kas sver 1,5-2,5 kg. Un būs vajadzīgas arī šādas garšvielas: rupja galda sāls; nitrīta sāls; jūsu iecienītākās garšvielas. Pēdējā posmā jums būs nepieciešama krāsns.
Šim ēdienam nepieciešams tieši nitrīta sāls - nejaukt ar nitrītu! Nitrīta sāls ir konservants - droša pārtikas piedeva, ko izmanto desu ražošanā. Konservants nodrošina gaļas produkta nekaitīgumu - novērš botulisma attīstību, kā arī uzlabo gaļas garšu, aromātu un krāsu. Jūs varat pasūtīt nitrīta sāli jebkurā tiešsaistes veikalā.
Kā gatavot
- Rūpīgi sarīvējiet veselu gaļas gabalu ar nitrīta un galda sāls maisījumu. Attiecība: nitrīta sāls - 1 daļa; galda sāls - 1 daļa.
- Pēc tam cieši iesaiņojiet gaļu plastmasas plēvē un ievietojiet ledusskapī nedēļu. Tas ir jāiesaiņo vairākos slāņos, lai pēc iespējas ierobežotu skābekļa piegādi gaļas izstrādājumam.
- Pēc nedēļas noņemiet gaļu no folijas, sarīvējiet un apkaisa ar garšvielām. Kā pamata iespēju varat izmantot melno un sarkano piparu un žāvētu ķiploku maisījumu. Bet jūs varat izmantot jebkuras sausās garšvielas, kuras vēlaties.
- Ielieciet garšvielu gaļu uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī divarpus stundas 80 grādu temperatūrā. Šajā receptē svarīga ir temperatūra. Iestatiet cepeškrāsni līdz 80 grādiem - ne vairāk, ne mazāk!
- Pēc cepšanas šķiņķis ir gatavs, bet tas jāatdzesē. Lai to izdarītu, vispirms atdzesējiet to 2 stundas istabas temperatūrā un pēc tam ievietojiet ledusskapī uz 8-10 stundām. Pēc noteiktā laika gardumu var pasniegt uz galda. Labu apetīti!
Vai jums labāk patīk pirkt gaļas produktus vai gatavot tos mājās? Rakstiet komentāros!
Draugi, mūsu jau ir vairāk nekā 108 tūkstoši! Patīk, abonējiet kanālu, kopīgojiet publikāciju - mēs strādājamlai saņemtu noderīgu un atbilstošu informāciju!
Lasiet arī:
- Tomātu plaisāšana: kāds ir iemesls un kā to novērst.
- Es izmantoju pieredzējuša nekustamo īpašumu padomu, lai neciestu no celtniecības materiālu cenu pieauguma. Es atklāju būtību.
Skatīties video - Krievu pirts: budžeta projekts un tā īstenošana.