Ātrākās marinādes recepte: kebabu var cept 25 minūtēs!
Šašliks ir ēdiens, kas tiek pagatavots iepriekš. Minimālais laiks ir 4–6 stundas. Bet ja jūs pieņemtu spontānu lēmumu un nevēlaties gaidīt, kamēr gaļa tiek marinēta? Šim gadījumam ir izteikta marinādes recepte, kuru mēs dalīsimies ar jums.
Andrejs, FORUMHOUSE loceklis:
“Kad es biju Kalmikijā, un mani vietējie kolēģi nolēma mani uzcienāt ar īstu bārbekjū. Iedomājieties manu pārsteigumu, kad uzzināju, ka gaļa joprojām ir "dzīva", un mēs stundas laikā cepsim kebabu.
Viss notika šādi: auns tika nokauts un miesots manā klātbūtnē, gaļa burtiski 20 minūtes tika marinēta ar sīpoliem, sāli un pipariem un pēc tam nosūtīta uz grilu. Kebabs izrādījās vienkārši brīnišķīgs!
Protams, es gribēju pieņemt šādu metodi, bet man nav iespēju nopirkt gaļu dzīvu un miesnieku. Tāpēc es sāku meklēt ekspress marinādes receptes. Empīriski esmu izstrādājis vienu metodi, par kuru es jums pastāstīšu.
Kādai gaļai ir piemērota ekspress marināde?
Recepte ir piemērota cūkgaļai, jēram, vistas gaļai, tītaram. Es eksperimentēju ar liellopa gaļu, bet rezultāts man nepatika. Liellopa kebabs ir atsevišķs kulinārijas mākslas veids, kuru vēl neesmu apguvis.
Kas nepieciešams marinādei?
Sastāvdaļas aprēķina par vienu kilogramu gaļas. Tātad, mums ir nepieciešams:
- sāls - 3 ēdamkarotes;
- silts ūdens (temperatūra 35–40 ° C);
- 1 vidējs sīpols;
- 2 krustnagliņas svaigu ķiploku
- 2-3 lauru lapas;
- 1 ķekars cilantro vai bazilika
- malti melnie pipari - 1 tējkarote.
Kā marinēt?
Pirmkārt, jums jāsagatavo gaļa: sagrieziet gabaliņos cigarešu paciņas size lielumā. Vistas spārnus, augšstilbus un stilbiņus var marinēt veselus.
Maisiet sāli siltā ūdenī, līdz tā pilnībā izšķīst. Tad sagrieziet sīpolu gredzenos un sasmalciniet garšaugus. Sīpolus un zaļumus labi sasmalciniet kopā ar rokām.
Pēdējā posmā gaļu ievieto siltā sālsūdenī; tur pievieno sīpolus, zaļumus un lauru lapu; izspiest ķiploku un pievienot melnos piparus.
Tas viss ir pamatīgi, bet bez fanātisma mīciet ar rokām 2-3 minūtes. Atstāj marinēties istabas temperatūrā 20 minūtes. Šajā laikā gaļai būs laiks absorbēt sāli, kā arī sīpolu, zaļumu un garšvielu aromātus.
Pēc šī laika kebabu var savērt uz iesmiem un nosūtīt uz grilu. Pirms vārīšanas no gaļas izņem sīpolus un garšaugus, lai tie nedegtu. Labu apetīti!
Cik daudz jūs marinējat kebabu? Raksti komentāros.
Draugi, mūs jau ir vairāk nekā 98 tūkstoši! Patīk, abonējiet kanālu, kopīgojiet publikāciju - mēs strādājamlai jūs saņemtu noderīgu un atbilstošu informāciju!
Lasīt arī:
- Kā pasargāt sevi no ērcēm un odiem ar skudru palīdzību: laika pārbaudīta metode.
- Vai amerikāņi valkā apavus ap māju pēc viņu "tīrām" ielām? Mēs atbildam uz jautājumu.
Skatīties video - Viss, kas jums jāzina par motorzāģiem: aprīkojuma izvēle, motora darbība, pareiza darbība.