Spieda par to, kā kaimiņam ir kūpinātava aukstai smēķēšanai

Esmu ne reizi vien pamanījusi, ka kaimiņš zemes gabalā smēķē gaļu vai zivis, jo šīs kūpināšanas smarža caur žogu sasniedz pašu māju. Man ir mazs metināts karstais smēķētājs kastes formā ar vāku. Bet tajā nevar pagatavot auksti kūpinātus produktus, kas dod vislabāko garšu, un šādus produktus var uzglabāt ilgu laiku.

Tāpēc vienā pavasara dienā, kad gandrīz viss sniegs bija nokusis, es uzgāju pie kaimiņa, lai viņu labāk iepazītu, un lūdzu viņu apskatīt kūpinātavu. Viņš izrādījās laipnākais cilvēks, kurš daudz nerunāja, bet bez liekas aizķeršanās mani aizveda uz sava dārza tālāko galu. Tur es biju pārsteigts, redzot diezgan neērtu struktūru. Šī bija viņa kūpinātava.

Tas sastāvēja no dzelzs krāsns ar durvīm, kas sametinātas no biezas loksnes. Krāsnī malku liek, kā kaimiņš teica - tikai cietkoksni. Īpaši piemēroti ir āboli, pīlādži, jāņogas un citi augļu koki. Ja tādu nav, ir piemērota arī apses. Bet kaimiņam pagalmā ir labs krājums - vairākus gadus!

Krāsns visu ziemu stāvēja, protams, dārzā, zem klajas debess, tāpēc tā ir pilnīgi sarūsējusi un izskatās ļoti neglīta.

No plīts, sākot taisnā leņķī, ir gara caurule, kas izgatavota no lokšņu dzelzs. Diametrs 35-40 centimetri, garums apmēram 4 metri. Caurule ir uzstādīta uz ķieģeļu balstiem. Caurules tālākais gals beidzas vecā ledusskapja korpusa apakšā. Arī caurule ir sarūsējusi.

Pašā ledusskapī visas iekšējās daļas ir noņemtas, un plauktu vietā ir uzstādīti šķērsvirziena stieņi. Ar stiepļu āķu palīdzību uz šiem pakāpieniem tiek apturēts kaut kāds produkts. Tas var būt zivis, bekons, vistas gaļa. Kaut kas tāds, kas jāsakūpina vismaz 1-2 dienas, līdz tas ir pilnībā pagatavots.

Kaimiņš teica, ka viņš marinē vistas gaļu un bekonu, un tad vāra, līdz tas ir pagatavots līdz pusei. Un tikai pēc tam viņš sāk smēķēt. Tādējādi produkts tiek iegūts ar 100% pārliecību, pilnībā gatavs lietošanai, nevis puscepts.

Lai nebūtu nepamatots, kaimiņš teica, ka tagad paraugam iedos kūpinātu speķi. Un, nogaršojot mājās, nolēmām, ka noteikti pasūtīsim meistaru vēl kādam šādam gardumam.

Kaimiņš sacīja, ka viņam ir tauku un gaļas avots - radinieks, kurš audzē cūkas un broilerus. Šis bizness ir diezgan izdevīgs, ja notiek pārdošana. Tāpēc kaimiņš iedeva gabalu paraugam, lai pēc tam mēs viņu pasūtītu par naudu. Godīgi sakot, 450 rubļi par kilogramu par tik garšīgu, rafinētu, vienkāršu, speķi nemaz nav dārgi.

Tātad, lai arī viņa kūpinātava izskatās ļoti neglīta, tajā tiek ievērotas visas tehnoloģijas, process notiek kā nākas, un produkti ir ļoti garšīgi. Tas notiek otrādi - viss mirdz un dzirkst, bet ēst nav iespējams.