Kāpēc cepot kebabu, uz oglēm jākaisa sāls: noderīgi padomi
Gatavot garšīgu, sulīgu un, pats galvenais, labi ceptu kebabu ir īsta zinātne. Šim mīļotajam ēdienam ir vismaz piecdesmit receptes. Bet neatkarīgi no tā, kāda gatavošanas metode tiek izmantota, problēma vienmēr ir viena un tā pati - aizdegas uz oglēm pilošie tauki, kas sabojā trauku. Kā no tā izvairīties - lasiet tālāk. Neaizmirstiet patikt un abonēt kanālu - mums ir noderīgs un interesants saturs!
Problēma
Visgrūtākais kebaba pagatavošanā ir stabila siltuma uzturēšana. Varētu šķist, ka šajā ziņā nav nekā sarežģīta, bet piloši tauki uzliesmo un ir jādzēš. Būtībā tas viss tiek darīts ar ūdens pudeli. Kāds lieto kvass un citus dzērienus, uzskatot, ka tvaiki piešķir gaļai īpašu garšu.
Ūdens labi iznīcina liesmas, bet tas nodzēš ogles. Tas noved pie drudža samazināšanās. Šādas sautēšanas rezultātā gaļa var vienkārši netikt pareizi cepta. Tas ir labi, ja grilā ir dažas degošas ogles - tas ietaupīs situāciju. Bet, ja nē, tad kebabs ir sabojāts.
Lēmums
Lai novērstu ogļu pilēšanu uz taukiem, aizdegas, izmantojiet parasto galda sāli. Kad ogles ir gatavas, pārkaisa tām sāli. Pietiek vienmērīgi ielej 100–200 gramus sāls uz oglēm. Tajā pašā laikā esiet uzmanīgs, sāls sāk "eksplodēt" - rūpējieties par savu ādu! Kad reakcija ir pagājusi, ielieciet iesmus uz grila.
Sāls ne tikai novērš tauku sadedzināšanu un stabilizē siltumu, bet arī samazina pelnu daudzumu. Izmantojot šo metodi, gaļa tiek pagatavota 15-17 minūtes un nav piesārņota ar kokogļu pelniem.
Staņislavs, FORUMHOUSE loceklis:
“Reiz, atrodoties komandējumā Kaukāzā, man izdevās nobaudīt īstu bārbekjū. Man par pārsteigumu recepte bija neticami vienkārša. Svaigu gaļu bez marinādes vienkārši iesēja uz iesmiem un nolika uz grila. Gatavošanas laikā to bagātīgi sālīja un pārkaisa ar ūdenī atšķaidītu vīnu. Sāls, kā man vēlāk paskaidroja, bija nepieciešama, lai turpinātu pilēt taukus. Bet viņi vārot sāli lietoja sāli, nenoņemot iesmus no grila. Kā pavārs man teica, tas sālīs gaļu un neļaus taukiem sadedzināt. Kebabs, protams, izrādījās ideāls! "
Kā jūs cīnāties ar tauku sadedzināšanu uz oglēm? Raksti komentāros!
Draugi, mūs jau ir 68 tūkstoši! Patīk, abonējiet kanālu, kopīgojiet publikāciju - mēs strādājam lai jūs saņemtu noderīgu un atbilstošu informāciju!
Lasīt arī:
- Nākotne jau ir pienākusi! Dacha celtniecības humora izlase.
- TOP 8 visneparastāko āmuru: fotoattēlu izvēle un apraksts.
Skatīties video - Kā divu nedēļu laikā pārdot guļbūvi un veikt remontu nelielā rāmī?