Ziemassvētku šķiņķis medus-sinepju glazūrā: FORUMHOUSE dalībnieku recepte

Līdz Jaunajam gadam nekas nav atlicis, un mēs piedāvājam jums izcilu cūkgaļas šķiņķa recepti medus-sinepju glazūrā. Trauks ir populārs mūsu foruma dalībnieku vidū. Viņi bija tie, kas dalījās ar šo brīnišķīgo svētku recepti.

Šķiņķi cep cepeškrāsnī. Rezultāts būs vienkārši garšīgs: virsū apbrūnināta aromātiska garoziņa, un zem tā - sulīga maiga gaļa! Trauks ir labs gan karsts, gan auksts. Plānās šķēlēs sagriezts šķiņķis ir lieliska uzkoda svētku galdam.

Sastāvdaļas

Traukam nepieciešama cūciņa mugura, kas sver 2-2,5 kilogramus. Bet šai receptei arī cūkgaļas plecs ir diezgan piemērots. Un jums būs nepieciešams arī: sāls; cukurs; krustnagliņas; Lauru lapa; piparu graudi un pikanti žāvēti augi; ķiploku galva; divas ēdamkarotes sausu sinepju un tikpat daudz medus.

Marināde

Divas dienas gaļai jābūt iegremdētai spēcīgā fizioloģiskā šķīdumā. Sālījumā aromātam varat pievienot lauru lapas, piparu graudus, zaļumus un garšvielas, ielieciet tējkaroti cukura - iegūstat smaržīgu marinādi.

Tvertnei ar marinādi jābūt ledusskapī. Izņemiet gaļu no ledusskapja četras stundas pirms vārīšanas, lai visu laiku turētu istabas temperatūrā.

Ēdienu gatavošana

Tālāk jums jāsaņem cūkgaļa no marinādes un jāuzliek cepešpannā. Cepšanas traukiem jābūt ar augstām malām. Gaļu novieto ar ādu uz augšu. Nogrieziet ādu un ievietojiet ķiploku daiviņas griezumos. Pietiks no piecām līdz septiņām krustnagliņām uz 2 kilogramiem gaļas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Vienkārši pārklājiet šķiņķi ar foliju - nelieciet cieši. Pēc tam cepamo lapu ievieto cepeškrāsnī uz pusotru stundu. Ja krāsnī ir konvekcija, ieslēdziet to. Bet, ja krāsnī nav piespiedu gaisa cirkulācijas, temperatūra jāpalielina līdz 230 grādiem.

Šeit pienāk glazūras laiks!

Pēc pusotras stundas jums jānoņem folija, jānoņem gaļa no krāsns un jāpārnes uz griešanas dēļa; ļaujiet kādu laiku atdzist. Iztukšojiet taukus no cepešpannas.

Kad šķiņķis ir atdzisis, jums rūpīgi jānoņem no tā miza. Galvenais ir nevis sabojāt tauku slāni zem ādas. Pēc šīs procedūras šķiņķī veiciet iegriezumus, lai izveidotu 1,5–2 cm dimanta rakstu. Ievietojiet sausos neļķu pumpurus iegriezumu krustpunktos.

Pēc tam sajauciet medu un sinepes un biezi izklājiet šķiņķi. Gaļu medus-sinepju glazūrā atkal nosūta uz cepeškrāsni, bet jau 100 grādu temperatūrā. Tas ir nepieciešams, lai šķiņķis nedeg. Cep 40-60 minūtes.

Pēc krāsns šķiņķim jāļauj atpūsties. Pārklāj to ar dvieli un noņem 35–45 minūtes. Tā ir visa recepte. Labu apetīti un laimīgu Jauno gadu! Es novēlu jums laimi un panākumus 2021. gadā!

Kā jūs gatavojat šķiņķi? Uzraksti savu recepti komentāros!

Draugi, mūs jau ir 60 tūkstoši! Patīk, abonējiet kanālu, kopīgojiet publikāciju - mēs strādājamlai jūs saņemtu noderīgu un atbilstošu informāciju!

Lasīt arī:

• Jaungada zoss bez problēmām: noteikumi, kas jāzina, gatavojot šo putnu.
• Celtniekam vienmēr ir alternatīva! Neparastu Ziemassvētku eglīšu izlase.

Skatīties video - Kā vienstāvu māja nolēma kļūt par divstāvu māju.