Kas foliju padara kaitīgu: lielākā daļa mājsaimnieču foliju lieto nepareizi, manuprāt
Sveicināti, mani dārgie abonenti vai pirmo reizi aplūkojat manus noderīgos padomus!
Arī es iepriekš neesmu uztraukusies par pārtikas kvalitātes alumīnija foliju. Viņa tajā cepa visu iespējamo. Viņai īpaši patika vienu dienu marinēt jēra vai liellopa gaļu granātābolu sulā un cept folijā, nevis bārbekjū. Kuram gan nepatīk cept folijā? Jebkura mājsaimniece zina, ka viņa saglabā visu produkta garšu un sulu.
Tomēr daudzi pat nedomā vai pat neinteresējas par to, ka folija var būt ārkārtīgi kaitīga mūsu ķermenim. Nesen izlasīju vienu rakstu un nolēmu turpināt izmantot foliju uzglabāšanai ledusskapī vai tikai dārzeņu cepšanai salātiem, gaļai vai zivīm, bet tikai garšvielām ar sāli.
Es paskaidrošu sīkāk, kāpēc es domāju, ka lielākā daļa mājsaimnieču foliju lieto nepareizi! No kuras viņi nodara sev ievērojamu kaitējumu.
Folijas ražotāji mums apliecina, ka oksīda aizsargplēve uz folijas ir tieši aizsardzība pret alumīnija iekļūšanu pārtikā. Jūs it kā varat to droši izmantot. Bet tas man atgādina sensacionālas pannas un pannas ar nepiedegošu pārklājumu, viņi dod priekšroku klusēt par nejaušu, pat nemanāmu mikroplaisājumu kaitējumu uz virsmas.
Tā tas ir ar alumīniju. Daudzi ir dzirdējuši, ka alumīnijs ir kaitīgs. Lai gan ir daži, kas apgalvo, ka nelipīgo pārklājumu ražotāji šo viedokli noraidīja, lai pamatotu augstās izmaksas. Es nestrīdēšos, varbūt tā ir patiesība. Nez kāpēc mūsu zinātnieki nerada tik lielu troksni kā Rietumu zinātnieki par viena vai otra pārklājuma kaitīgumu.
Kas ir oksīda plēve uz alumīnija folijas? Vai kāds no jums par to zina? Šeit es iztaujāju savus draugus - visi atbildēja, ka ir iespējams, ka folija ir pārklāta ar plēvi, lai alumīnijs nepieskartos ēdienam. Tas tā nav. Es došu teksta daļu no vienas vietnes:
Kad svaigi izgatavota alumīnija virsma nonāk saskarē ar atmosfēru, tā uzreiz kļūst pārklāta ar plānu oksīda plēvi, kurai ir tendence atjaunoties pēc bojājumiem.
(!) Starp rindām ļaujiet man atstāt saites uz citām sava kanāla publikācijām:
Kā es balinu vannu no kaļķiem un rūsas, nekaitējot emaljai. 2 no maniem iecienītākajiem veidiem atkarībā no nolaidības
Nav amonjaka! Mans iecienītākais veids, kā tīrīt gāzes plīts restes: nav ne smakas, ne netīrumu
Trauku mazgājamās mašīnas nav, bet planšetdatori noderēja citu uzdevumu veikšanai. 6 noderīgi veidi, kā tos izmantot
Vjetnamiešu balzams Zelta zvaigzne skapjiem, mēbelēm un citiem dzīves kapātājiem, par kuriem daudzi nezina
Kad esmu "SIEVIETE", es ātri asinu nažus un šķēres. Daudzi nezina par manu ceļu
Kā mīkstināt sabiezējušos stīvos nagus, lai tos viegli sagrieztu? Divi vienkārši veidi no manas personīgās pieredzes
Bet to, iespējams, nevar atjaunot, ja folija tiek pakļauta, piemēram, skābei. Un kas ir obligāta sastāvdaļa lielākajai daļai recepšu? Etiķskābe vai citronskābe. Tas padara produktus, manuprāt, ļoti kaitīgus, bagātinot tos ar alumīniju.
Pat cepot skābu ēdienu, folija gandrīz izšķīst vietā, kur tā skar skābētu marinētu pārtiku. Folija, šķiet, parasti drūp, ja paskatās uzmanīgi. Es to pamanīju salīdzinājumā, kad cepu kartupeļus, bietes vai burkānus jaungada salātiem. Dārzeņus nesālīju, tikai iesaiņoju folijā un cepu. Tāpēc es izņemu foliju pēc dārzeņu atvēršanas un izņemšanas - gandrīz tāda, kāda tā bija, tikai saburzīta, bet blīva un nesabrukusi, nesaplēsta.
NEGAIDIET VĀRT pārtiku alumīnija folijā, kuras receptē ir jebkura skābe. Citronu, uschus, skābās marinādes. Es tos tagad gatavoju tikai piedurknēs vai karstumizturīgā traukā ar vāku.
Kas attiecas uz manu iecienīto gaļu granātābolu sulā - tagad es domāju. Bet dažās sulās ir arī skābe, piemēram, citroni, apelsīni... Es ceru, ka mans raksts jums bija noderīgs, ja jums ir ko pievienot maniem secinājumiem, es būšu pateicīgs par jūsu komentāriem.