Kā izvēlēties labas kvalitātes ikri bundžā

Kaviārs ir saistīts ar dārgu un ekskluzīvu uzkodu, ko pasniedz izsmalcinātās ballītēs. Jaungada brīvdienas ir priekšā, un sarkanajiem ikriem jābūt uz katra galda. Mūsu ģimenē kaviāra sviestmaizes ir galvenā uzkoda uz Jaungada galdu.

Bet kā izvēlēties pareizo kaviāru, lai nesabojātu svētku atmosfēru un baudītu kāroto uzkodu?

Laša ikru pārdod dažādu materiālu iepakojumos. Bet šodien mēs runāsim īpaši par alvas iepakojumu. Mūs visus "vada" glīts ietinējs, un tas pats man reiz notika. Es nopirku kaviāru skaistā burkā, bet tā saturs atstāja daudz kā vēlama. Kaviārs drīzāk izskatījās pēc izšļakstīšanās, bija bāla krāsa un smaržoja ne pārāk patīkami.

Lai šāds gadījums neatkārtotos, es sāku pievērst uzmanību nevis skaistajam konteineram, bet sīkumiem. Tas ir secinājums, pie kura esmu nonācis.

Pirmkārt, konteiners nedrīkst būt pietūkušies, nesaskrāpēts, grumbains vai saturēt rūsas pēdas.

Tad banka ir jāsakrata. Jums vienlaikus nevajadzētu dzirdēt skaņas, tas nozīmē, ka kaviārs ir cieši iepakots, bez lieka šķidruma satura. Ja dzirdat pārliešanas, rīstīšanās skaņas, ielieciet to atkal plauktā un dodieties tālāk.

Pārbaudīsim iepakošanas datumu. Pirmkārt, tam jābūt uz augšu un jāizspiež no iekšpuses, tikai tā var pārbaudīt ražotāja garantiju. Ja datums tiek piemērots citādi vai skaitļi ir izspiesti uz augšu, tas ir viltojums.

Otrkārt, svaigi ikri jāiepako līdz oktobra vidum, viss, kas tiek iesaiņots vēlāk, ir jāsasaldē. Ja izvēlaties burku ar šādiem noteikumiem, dažas olšūnas pārsprāgs.

Labāk, ja uz burkas ir uzraksts "GOST", un pievērsiet uzmanību ražošanas vietai. Sahalīna un Kamčatka ir lašu dzimtas zivju dzīvotnes un zvejas vietas. Tas ievērojami samazinās varbūtību, ka jūs nopirksiet kultivētus zivju ikrus vai produktu no saldētām izejvielām.

Lūdzu, ņemiet vērā arī to, ka uz iepakojuma jānorāda, kuras konkrētās Salmonidae dzimtas zivis izmanto ikriem.

Pirmās šķiras ikri tiek apstrādāti uzreiz pēc nozvejas tieši uz kuģa: tie tiek sālīti, iesaiņoti un konservēti. Šādi kaviāri nesatur asinis un plēves, tie lieliski smaržo pēc sālītām zivīm.

Otrās pakāpes kaviārs tiek sasaldēts un tikai pēc tam nogādāts ražošanā, kur pēc atkausēšanas tas tiek sālīts un konservēts, tas praktiski nesmaržo. Starp citu, rūpīgi pārbaudot trauku, jūs varat redzēt, ka tas ir izgatavots no sasaldēta produkta.

Ideālā gadījumā, ja sastāvs satur tikai kaviāru, sāli, sorbīnskābi E200 un augu eļļu.

Derīguma termiņš vakuumā nedrīkst būt ilgāks par 12 mēnešiem, bez vakuuma - 6 mēneši.

Papildus garšai sarkanajiem ikriem ir noderīgas sastāvdaļas.

Kaviārs galvenokārt ir bagāts ar omega-3 taukskābēm un aminoskābēm, kas labvēlīgi ietekmē šūnu atjaunošanos. Turklāt kaviārs ir viegli sagremojamu olbaltumvielu, A, D, E un B vitamīnu, tostarp folskābes, avots. Tas satur arī vērtīgas minerālvielas, tostarp fosforu, cinku, jodu un magniju.

Sakarā ar augsto vērtīgo mikroelementu saturu kaviārs tiek izmantots arī kosmētikas nozarē. Piemēram, kaviāra krēms ir populārs ar mitrinošām un atjaunojošām īpašībām.

Cik bieži jūs lietojat sarkanos ikrus, kādus atlases noteikumus jūs ievērojat?