Nesteidzieties izmest duļķainus gurķus. Es jums saku elementāru veidu, kā novērst problēmu

Šogad nākamās konservēšanas laikā es saskāros ar problēmu, četrās no astoņām burciņām, kuras saviju, gurķi kļuva duļķaini. Es biju ļoti satraukta, man bija ļoti žēl gan spēka, gan laika, ko pavadīju šim procesam.

Bija žēl izmest dārzeņus, tad kaimiņš ar mani pastāstīja vienu noslēpumu, kā jūs varat ietaupīt ziemas sagatavošanās darbus.

Atkārtota saglabāšana

Šī opcija ir piemērota tām mājsaimniecēm, kuru gurķu marināde kļuva duļķaina ne vēlāk kā trīs dienas no burkas velmēšanas brīža, tā tas bija ar mani. Manā burkā nebija pelējuma, mainījās tikai marinādes krāsa, ar šo problēmu var tikt galā.

Visos pārējos gadījumos jums jābūt uzmanīgiem, izveidotā sēne var būt bīstama, tāpēc es neiesaku veikt nekādas reanimācijas darbības.

Es atguvu savus konservētos gurķus šādi:

· Uzmanīgi atveriet metāla vākus, pēc tam izlieto sabojāto sālījumu izlietnē un izņemiet dārzeņus no burkas;

Cieši iesaiņotus gurķus un citus komponentus var neizņemt, bet pēc tam tie būs jāpārstrādā vairākas reizes ar verdošu ūdeni, es nolēmu nevilināt likteni, tāpēc rīkojos stingri saskaņā ar manām norādēm kaimiņš;

Ielieciet dārzeņus atsevišķā traukā un pēc tam katru gadījumu pārlejiet ar verdošu ūdeni. Visērtāk to izdarīt ar caurduri;

· Burku labi nomazgāja, nosusināja un vēlreiz sterilizēja;

Es atkal iemērku mazgātos gurķus burkā, pēc tam ielej verdošu ūdeni;

Pēc 15 minūtēm iegūto sālījumu ielej katliņā, ielej cukuru, sāli, citronskābi un etiķa esenci, proporcijas bija tādas pašas kā standarta konservēšanai;

Es to uzliku vārīties, tiklīdz marināde uzvārījās, es izslēdzu plīti un ielēju burkās.

Tad viņa rīkojās saskaņā ar standarta shēmu: viņa pagrieza kannas, bet jau izmantoja jaunus vārītus vākus. Es visu noliku uz pakaļkājām, apsedzu ar vecu segu, tiklīdz tās atdzisušas, var nolaist pagrabā.

Šis vienkāršais konservu atkārtotas sagatavošanas veids ir palīdzējis man atjaunot ziemas ražas garšu un kvalitāti, ko mīl visi manas paplašinātās ģimenes locekļi.

Bet jāpiebilst, ka šo metodi nevar izmantot, ja vāki ir pietūkuši. Ja tas notika ar jums, tad šādas saglabāšanas atjaunošana nav iespējama, jo gurķi var izraisīt bīstama botulisma attīstību. Es to neriskētu un neiesaku jums.