Dilles un pētersīļi, tāpat kā svaigi no dārza
Es jums pastāstīšu, kā es iemācījos saglabāt zaļumus Svaigus NAV sasalšanas vai sālīšanas. Svaigums un aromāts - it kā viņi tikko būtu savākti no dārza.
Žēl, ka es par to nedomāju vasarā un neviens neierosināja. Tagad man mājās vienmēr ir svaigas dilles vai pētersīļi, pat ja es negāju veikalā. Tas kļuva arī ērti, jo pirkt vairumā ir lētāk. Uzkrājumi joprojām ir. Un es vai nu iesaldēju vasaras zaļumus no sava dārza, vai arī tos sālīju. Bet, jūs zināt, ne viens, ne otrs salātos vairs neizskatās ēstgribīgi. Sāļš, tāpēc aromāts ir atšķirīgs, un no sasalušās smaržas nevajadzētu gaidīt. Un nopirku veikalā iepriekš, es arī ātri zaudēju svaigumu un izžuvu.
Šeit atkal man iemācījās šo dzīves uzlaušanu (piedodiet man šo vārdu, dārgie lielās krievu valodas fanātiķi), apmeklējot Jaungada vakaru. Mēs tikko ieradāmies dzimšanas dienā agrāk nekā pārējie viesi. Es nolēmu palīdzēt dzimšanas dienas dāmai-saimniecei klāt galdu. Man uzticēja dārzeņu sasmalcināšanu salātiem. Un, kad runa bija par apstādījumiem, saimniece norādīja uz stikla trauku ledusskapī ar zaļu vāku.
Es ņemu šo konteineru, es nevaru saprast. Tas nav zaļš, bet izskatās kā želeja. "Ledusskapī nav zaļumu, varbūt es to ievietoju tur, kur tas bijis," es jautāju. Un Taņa man saka: "Nē, šis" želeja "ir svaigi zaļumi!" - un smejas.
Es atveru vāku - patīkama un pazīstama smarža. Taņa paņem ēdamkaroti un samaisa no tās lielā salātu traukā. Un tajā pašā laikā viņa paskaidro, ka viņa nesaldē zaļumus, bet ielej tos ar olīveļļu un ievieto ledusskapī. Eļļa sacietē, un, ja nepieciešams, tā prasa tik daudz, cik nepieciešams salātiem. Eļļa atkausē, un jūs varat maisīt salātus. Un zaļumi patiešām ir smaržīgi, sulīgi un tikpat svaigi, it kā tikko to būtu atveduši no dārza.
Tikai šāda veida uzglabāšanai paredzētos zaļumus jāmazgā, sasmalcina un, pievienojot pietiekami daudz eļļas, maisa un atstāj uz 10 minūtēm, pēc tam atkal maisa un atdzesē. Pēc maisīšanas sviests apņem sagrieztās lapas, un tajā vairs nav gaisa. Dilles, pētersīļus vai cilantro šajā formā var uzglabāt tik daudz, cik nepieciešams. Un jā, jūs varat pievienot arī pāris ķiploku daiviņas, kas pārgrieztas uz pusēm, lai eļļai piešķirtu aromātu un saglabātu to siltu vēl nedaudz līdz ledusskapim, apmēram stundu. Pārsteidzoša salātu mērce, piekrīti? Aromātisks un svaigs vasarā!
PALDIES IEPRIEKŠ PATĪKAM;) UN ABONĒŠANA KANĀLAM.
Es nekad neizmetu ķīniešu suši ruļļus. Es jums saku, kāpēc
Ko es daru ar mizotāju, izņemot dārzeņu mizošanu