Ko darīt ar zaļajiem tomātiem? Vai tie ir indīgi?

Tomāti tiek novākti, zaļie tomāti ir kastēs. Viņi saka, ka jūs tos nevarat ēst, inde ir: solanīns!

Tomātos nav solanīna!

Tā vietā ir līdzīga, vājāka inde: tomāts. Un spriediet paši: solanīns ir rūgts, un zaļie tomāti nav rūgti. Tomāts ir desmit reizes mazāk indīgs nekā solanīns.

Nelielos daudzumos tomāts ir ļoti noderīga viela.

1837. g. Tomātu tabletes tika plaši reklamētas Amerikas Savienotajās Valstīs. Tos izgatavoja mediķis Gajs R. Felpss. Viņš uzskatīja, ka tomātu atklāšana ir viens no visvairāk atalgojošajiem atklājumiem. Tabletes palīdzēja ar žults problēmām un bija pretinde saindēšanās ar dzīvsudrabu.

Interesanti, ka tomāts ir steroīdu hormona kortizona ražošanas izejviela. To lieto arī vairākās zālēs un uztura bagātinātājos. Izrādījās, ka tam ir daudz vairāk noderīgu īpašību, nekā tika gaidīts 19. gadsimtā.

Atpakaļ pie zaļajiem tomātiem

Ne tik pirms daudziem gadiem visi dārzeņu veikali pircējus sagaidīja ar garšīgiem zaļajiem tomātiem, kannās un mucās. Un bērnībā zēni neklausījās pasakās par solanīnu un ēda zaļos tomātus, neskarot viņu veselību. Vai atceraties?

Un vecmāmiņas ciematos raudzēja zaļos tomātus mucās, un viņi bija veselīgāki par mums.

Tomēr zaļā krāsa ir zaļa, dažādu ēdienu pagatavošanai tomātus ņem piena gatavībā, spīdīgus. Un daudz tomātu, tajā pašā laikā organisko skābju un nitrātu pārpalikums ļoti nenobriedušos tomātos, kas nav sasnieguši šķirnei normālo izmēru.

Nav nepieciešams nogatavināt vairāk zaļo tomātu, tie tikai izžūs. Jūs varat tos pagatavot, lai gan tie nebūs tik garšīgi, un jums nevajadzētu ēst daudz no tiem.

Ko darīt ar "pareizajiem" zaļajiem tomātiem

• Vienkāršākais: ielieciet uz palodzes, tie ātri nogatavosies.
• Viegli ielieciet pagrabā 1 slānī, nedaudz izņemiet un nogataviniet.
• Sāls
• Marinē
• Raudzēt
• Stuff (auksts uzkodas)
• Pagatavojiet kaviāru
• Pagatavojiet salātus vai citas ātras aukstas uzkodas
• Izlikt
• Pagatavojiet ievārījumu

Vēl nekad neesmu gatavojusi zaļos tomātus. Tagad mani iedvesmo, bet es nezinu nevienu pārbaudītu recepti.

Es būtu pateicīgs par jūsu abonementu un receptēm :)