Neparasta pieeja sparģeļu audzēšanai un ēšanai
Man sparģeļi vai sparģeļi ir kaut kas no augstākās agronomijas jomas.
- Šķiet, ka tā ir zāle, tā aug mežā, un raža sākas tikai 3. gadā.
- Pļauja pati par sevi ir kaut kā grūta: izrok to, norauj dzinumu leņķī vai nogriež, lai nesabojātu sakneņus.
- Ir dārzeņu sparģeļi, un ir dekoratīvi, daži saka, ka jūs varat ēst abus, bet saskaņā ar citu informāciju ēdami ir tikai dārzeņi.
- Sparģeļu audzēšana pārtikai nav vienkārša. Viņi raksta, ka balināšanai ir nepieciešams apkaisīt dzinumus, pēc tam tos novākt.
Tagad, pateicoties vasarnīcu tūrismam, esmu atradis cilvēku, kuram sparģeļi ir vienkārši agrākais dārzenis. Un viņa labi aug ar viņu.
Viņa pieeja, viss ir ļoti vienkāršs
Visi sparģeļi ir ēdami - "Sparģeļi, tie ir sparģeļi Āfrikā!"
Viņam nepatīk pārstādīt, tāpēc labāk to pavairot ar sēklām, nevis sadalot krūmu.
Šķiet, ka gardēži ir viņa pusē, pēc viņu domām, visgaršīgākie sparģeļi no savvaļas, nevis kultivētiem augiem.
Viņš nevarēja audzēt sparģeļus no iepirktajām sēklām, tad viņš no kaimiņiem paņēma dekoratīvo krūmu, rudenī ar viņu atļauju vienkārši nogrieza krūmu, kas pārklāts ar ogām un sēklām. Es to iemetu savā vietnē. Sēklas nokrita, noslāņojās un pieauga. Un viņš izmeta kailo krūmu.
Sakņoja vēl divas sāpīgas, kārtīgas ravēšanas, un sēklas nosēdās. Rudenī viņš viņus iesēdināja viņu pastāvīgajā vietā. Nākamajā gadā izauga jauns sparģeļu dzinums, tos arī rūpīgi ravēja, pēc tam iestādīja. Krūms, kas palika vietā, izrādījās visspēcīgākais. Pārstādīšana novājina sparģeļus.
Viņš nolēma sēt nevis ar sēklām, bet ar ogām. Oga notiek dabiska sēklu stratifikācija. Viņa sparģeļi savairojās dabiski, tāpat kā savvaļā.
Starp citu, kaimiņi smējās par viņa ideju, domāja, ka viņu saindēs.
Sarunas ar kaimiņiem izrādījās smieklīgas:
- Vai jūs ēdat šos sparģeļus?
- Kurš? Šis? Ko tu dari!!! Lai saindētos?! Nē! Un ko viņi ēd? Jā, tas ir savādāk! Jūs nevarat ēst zāli. Viņa ir par ziediem! Ja vēlaties, nāciet un saplēsieties. Ir daži milzīgi krūmi.
Un šāds dialogs:
- Vai jūs zināt šī auga vārdu, kas šeit aug?
- ES nezinu. Tas paredzēts pušķiem.
- Jūs to varat ēst, tie ir sparģeļi.
- Ko tu dari! Paskaties uz ēdamo veikalā! Diezgan maz balts! Un šis ir mūsu. Paskaties, kāda viņai ir nejauka zaļa indīga krāsa. Nē! Ja gribi saindēties, nāc un saplēsti! Mēs labāk nopērkam īstu ēdamo.
Mani pierunāt bija bezjēdzīgi. Daudzi cilvēki stāda sparģeļus, uzskatot, ka tā ir skaista Ziemassvētku eglīte pušķiem. Un viņi netic, ka visi sparģeļi ir ēdami, ka tie ir veselīgākais gardums.
Viņa viedoklis par baltajiem sparģeļiem
Kāds nolēma perverss un izspļāva sparģeļus. Rezultāts ir balināti sparģeļi. Viņi to sauca par delikatesi, un visi tam ticēja. Un tad bija baumas par ēdamo balto un neēdamo zaļo. Patiesībā zaļie sparģeļi ir daudz veselīgāki nekā baltie sparģeļi. Zaļā krāsa satur daudz vitamīnu un antioksidantu.
Lūk, šādi sparģeļi tagad pavasarī ir uz viņa galda:
Jo jaunāks dzinums, jo maigāks, tie ātri aug, tāpēc tos dažreiz ievāc 2 reizes dienā: agri no rīta un vakarā
Kā redzat, viņš netraucē ar dzinumu pazemes daļas ieguvi. Tāpēc, ka sparģeļos visgaršīgākais ir gabaliņš virsū.
Viņam ir arī sava ziņkārība: "Siāmas" sparģeļi (analoģija ar Siāmas dvīņiem):
Sparģeļus viņš plūc tikai pavasarī, saudzē krūmus, ir sirdsapziņa :)
Es biju ļoti apmierināta ar šo audzēšanas vieglumu. Es domāju, ka viņam neveicās ar veikala sēklām, jo viņi nolēma dīgt nākamajā gadā, un tie vairs nebija gaidīti.
Un fakts, ka veikalos mums netiek pārdots tik veselīgs dārzenis, iedvesmo arī mēģināt audzēt sparģeļus. Tas, ko sauc par sparģeļiem, ir pārstrādāts sojas produkts.
Kā viņš to ēd
Pareizākais ir dzinumus ēst neapstrādātus, tie garšo pēc zaļajiem zirnīšiem. Bet tieši viņam nepatīk zaļo zirņu garša, tāpēc dažus dzinumus viņš drupina salātos. Dažas daļas blanšē apmēram trīs minūtes sālsūdenī. Tad tas garšo kā jauna kukurūza. Un daļu no tā apcep eļļā un ielej ar olu.
Es būtu pateicīgs, ja jūs dalītos pieredzē par sparģeļu audzēšanu un vārīšanu :)