Osetijas pīrāgs ar redīsu lapām

Tik daudz redīsu galotņu tika nosūtīts uz kompostu, un tas izrādās Lapas! Diezgan garšīgs un ļoti veselīgs.

Es ilgi dzirdēju, ka tos ēd. Jo īpaši divi mūsu draugi. Es vienkārši negribēju mēģināt. Līdz kādai dienai ...

Mēs nolēmām pirmo reizi mūžā izcept osetiešu pīrāgu. Un ar apstādījumiem nepietika, tie vēl nebija pienācīgi izauguši. Toreiz viņi atcerējās par redīsu lapām. Mums bija daudz šīs lietas.

Vispirms es uzrakstīšu to, ko sapratu par lapām, pēc tam par pīrāgu.

Kuras redīsu lapas ir vislabākās

Zaļumi no redīsiem, kuri nolēma ieturēt krāsu, ir smalkāki un garšīgāki. Lai arī ne velti tas notika! Mans personīgais atklājums :)

Ar sakņu dārzeņiem, nedaudz dzeloņains, raupjš. Pīrāgs tam nav nozīmes, salātos tas gandrīz nav pamanāms. Tikai jūs nevēlaties ēst bez nekā.

Vēl viena iespēja: jaunas redīsu lapas.

Un kāds labums! Ir vitamīni, makro un mikroelementi! Es negribu rakstīt sarakstu, tas ir pārāk garš. Plus cukuri, augu olbaltumvielas, neuzbāzīgas organiskās skābes, cietes un ēteriskās eļļas. Un, protams, Fiber kundze!

Garša ir patīkama, līdzīga pētersīļiem ar salātiem. Skeptiķi teiktu: nav garšas. Un veselīgas pārtikas cienītāji saka: man tas patīk!

Tie, kas nevar ēst saknes veselībā, var izmēģināt topi. Tikai ar akūtām kuņģa-zarnu trakta slimībām jums to nevajadzētu darīt.

Draugam ir čūla, viņa sakņu dārzeņu vietā salātiem pievieno redīsu lapas.

Starp citu, viņa atgādināja par Šveices mangoldiem. Tās ir viņas mīļākās lapas. Viņš saka, ka tie osetiešu pīrāgā ir pat labāki nekā redīsi. Man būs jāmēģina.

Cits draugs šoreiz atcerējās par sinepju lapām, samīcītām, salātiem, pekingu. Es neesmu gatavs blāvi! Bet kādam šis padoms patiks. Tāpēc es uzrakstīju.

Par mūsu veiksmīgo osetīnu pīrāgu

Rakstu tāpat kā es, bet tas ir radošuma lauks! Par pamatu tika ņemti osetīnu pavāra padomi.

Pārbaudei mums vajadzēja

• Ūdenssilts - vissvarīgākais elements, proti, ūdens, nevis piens - apmēram 400 ml
• Raugs svaigi - 50 g.
• Kviešu milti, augstākās klases - 500 g
• Cukurs - 1 tējk l.
• Sāls jūra - 1 tējkarote l. bez augšas
• Dārzeņu eļļa - 60 ml

Opara

Pusi miltu ielēju lielā traukā, mums ir sešu litru.

Viņa izlēja visu ūdeni citā mazā traukā. Es tur sadrupināju raugu, pievienoju 1 tējk. l. Sahāra. Es ļauju viņiem iet, tas ir apmēram 20 minūtes.

Atšķaidīto raugu ieleju miltos un samaisīju, izrādījās mīkla. Pēc konsistences tas ir kā pankūkas.

Mīklu atstāja nostāvēties zem vāka, līdz tilpums dubultojās (divas stundas).

Pati mīkla

Mīklai pievienoju sāli un pārējos miltus, samaisīju. Mīkla bija ļoti lipīga.

Mīcot, viņa laiku pa laikam pacēla mīklu un iemeta to 20 reizes visu laiku.

Pievienota eļļa. Mīkla sāka atpalikt no rokām.

Pārklāj ar vāku un atstāj uzrūgt apmēram 2 stundas, līdz tilpums dubultojas.

Uzpildīšana

Pildījumi var būt jebkas, izņemot gaļu un zivis. Mūsējie: rīvēts siers, krējums, zaļumi, biezpiens.

Zaļumus sasmalcināja. Dienas varonis bija redīsu lapas :) Siera pildījums bija iemērcies, tāpēc bija nepieciešams ātri iesaiņot mīklā, izveidot pīrāgu un ievietot iepriekš uzkarsētā krāsnī.

Sagatavošana

Pildījumam jābūt apmēram tādam pašam kā mīklai.

Ņemot vērā mūsu realitāti, izrādījās 2 pīrāgi.

• Viņa nolika uz galda miltus.
• Viņa neizrullēja mīklu, bet izstiepa to ap 2 cm biezu apli
• Pa vidu lieku pildījumu.
• Malas ir paceltas līdz vidum un piestiprinātas centrā. Šajā gadījumā mīkla nedaudz izstiepjas.
• Viņa saplacināja kūku, uzsitot to ar plaukstu, pagrieza to otrādi un atkal iepļaukāja. Tas vairākas reizes. Kūka ir izaugusi līdz 30 cm un ir aptuveni 1,5 cm bieza. Viss jādara drosmīgi un uzmanīgi, lai kūka neplīst.
• Gatavo kūku ielieciet uz taukainas cepešpannas.
• Pa vidu ar pirkstu uztaisīju caurumu. Tas ir tāpēc, lai tas vienmērīgi paceltos.
• Es to ievietoju iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 230 ° C apmēram 15 minūtes.
• Karstu osetiešu pīrāgu ietauko ar sviestu.

Un tas kļuva skaists un garšīgs!

Svaigais pīrāgs bija kraukšķīgs! Otrajā dienā vairs ne.

Kā jūs gatavojat osetīnu pīrāgus?

Es būtu pateicīgs par jūsu abonementu un saziņu :)